Помидор Бифштекс – продукт российской селекции. Несмотря на то, что он стал известен совсем недавно, сорт уже успел полюбиться садоводам. Включен в госреестр в 2009 году.
Помидоры можно сажать не только в теплицу, но и в открытый грунт, только сроки созревания будут другими
Описание сорта томата Бифштекс с фото
По описанию его оригинаторов, селекционеров из Москвы, томаты Бифштекс – среднеспелый сорт, дающий стабильно богатый урожай. Плодоносить начинает через 105-110 дней с момента посева семян. Это не гибрид, что делает томат Бифштекс еще более популярным, так как семена можно собирать самостоятельно.
Важно! Сортовые качества полностью сохраняются.
Описание куста
Растение относится к индетерминантным сортам из-за отсутствия ограничения по точке роста. Поэтому кусты разрастаются мощно, до 1 м в ширину. Это необходимо учитывать при посадке, чтобы у томатов Бифштекс была достаточная площадь питания. Только в этом случае можно получить достаточное количество крупных плодов.
Толстые стебли вырастают до 2 м, требуют подвязывания, иначе могут сломаться. Куст пышный за счет большого количества пасынков. Их нужно вовремя удалять, чтобы не ослабить растения.
Обратите внимание на следующее! Кусты выращивают в два, реже в три стебля.
Листья сочные зеленые, обычные, томатные, с ярко выраженным запахом. Они довольно большие. Так как листьев много, их необходимо удалять на протяжении всего вегетационного периода. В противном случае не избежать проблем с грибковыми заболеваниями из-за отсутствия вентиляции.
Кисть томата Бифштекс простая, на ней, как правило, около 5-6 соцветий. Первая из них образуется в пазухе восьмого листка, а затем через 2-3 сочленения. Почти все цветки завязываются, но если нужно получить крупные плоды, то лучше оставлять не более 2-3 зеленых томатов.
Описание плодов
Томат сорта Бифштекс, если соблюдать правила агротехники, имеет внушительные размеры. Масса плодов колеблется в пределах 260-290 г. Есть и рекордсмены, вырастающие более 350 г.
Помидоры имеют округлую форму, слегка сплюснутую по горизонтали. В области стебля наблюдается ребристость, но она незначительна. При созревании помидоры становятся темно-красными.
Комментарий! Под этим же названием есть томаты желтоватого цвета, их еще называют белыми.
Желтые томаты считаются диетическими, так как плоды такого цвета не вызывают аллергии
Плоды сорта Бифштекс имеют сладкую мякоть. Это тот же оттенок, что и кожа. На срезе можно увидеть 6-8 семенных камер. Мясистые плоды имеют тонкую оболочку, поэтому в зрелом виде их сложно транспортировать. Можно брать бланшированные томаты, так как они прекрасно вызревают.
Помидоры для бифштекса не выделяют сок при разрезании, так как в них мало жидкости
Обратите внимание на следующее! В промышленных масштабах из-за тонкой кожицы и небольшого срока хранения (не более 4-5 дней в холодильнике) томат сорта Бифштекс практически не культивируется.
Характеристика томата Бифштекс
При выборе сорта необходимо знать характерные черты, присущие ему. Это касается не только особенностей выращивания, но и других параметров:
- урожайность и время плодоношения;
- плюсы и минусы томатов;
- способы использования в кулинарии.
Урожайность томата Бифштекс и плодоношение
Среднеспелый томат Бифштекс можно выращивать в открытом грунте, но только на юге. Что касается северных регионов, то для посадки лучше всего использовать теплицу или пленочное укрытие.
Помидоры, выращенные рассадным способом, созревают в середине лета. Сбор урожая продолжается до первых заморозков. В защищенном грунте одно растение дает до 4 кг вкусных плодов. На нормальных шипах чуть меньше. Основные причины снижения урожайности в открытом грунте – дождь и туман, когда лопаются не все тычинки. Это приводит к появлению пустых цветков. На количество плодов также влияет несоблюдение агротехники.
Комментарий! Если в начале сентября ожидаются заморозки, плоды можно собирать в средней спелости, они созревают в темном месте.
Область применения плодов
Мясо томатов Бифштекс высоко ценится кулинарами. Из них готовят компоты и соки, томатное пюре и кетчуп, различные салаты, аджику, где используют дольки или перемалывают плоды на мясорубке.
Но самое главное предназначение – это свежие салаты.
Из-за своей массивности томат Бифштекс не используют для цельноплодного консервирования
Устойчивость к заболеваниям и вредителям
Томатная говядина обладает высокой устойчивостью ко многим вредителям и болезням ночных культур. Специально для, например:
- табачная мозаика;
- кладоспориоз;
- альтернариоз.
Но не всегда удается защитить томатные кусты от фитофтороза и серой гнили.
Плюсы и минусы сорта
Как и многие сорта культуры, томат Бифштекс имеет свои достоинства и недостатки.
Спелые и зеленоватые плоды могут быть на одной кисти
Плюсы
- отличный вкус мясистых томатов;
- красивый внешний вид;
- отличная фруктовость;
- почти 100% завязка цветов;
- стабильный и высокий урожай;
- разнообразие в кулинарном использовании фруктов;
- высокая устойчивость к болезням и вредителям.
Минусы
- поражение кустов фитофторой;
- короткий срок хранения и невозможная транспортировка спелых плодов.
Особенности выращивания
Чтобы получить отличный урожай, необходимо сначала вырастить качественную рассаду. Есть ряд правил, которые необходимо соблюдать, чтобы не разочароваться в томатах сорта Бифштекс.
Посадка на рассаду
Для посадки не обязательно каждый год покупать семена, их можно собрать самостоятельно.
Перед посадкой семена обрабатывают раствором «Циркона», «Эпина» или марганцовки. Это защитит рассаду от грибковых заболеваний. Затем стоит просушить их до рыхлого состояния.
Подготовка грунта, емкостей
Для посева семян томатов на рассаду требуется богатая питательными веществами почва. Можно использовать готовый состав или сделать грунт самостоятельно. Для этого возьмите следующие компоненты:
- газон;
- листовая земля;
- гумус;
- речной песок;
- древесная зола.
Предупреждение! Запрещается вносить в почву свежий навоз.
Почву перед посевом ошпаривают кипятком с марганцовкой.
Контейнеры также подготовлены. Для этого вымойте их теплой водой с мылом, затем ополосните. Залить кипятком с марганцовкой. Для обработки можно использовать борную кислоту или перекись водорода.
Сроки и правила посева
Посев семян начинают в последних числах февраля или начале марта. Условия зависят от климатических условий региона. Следует помнить, что качественная рассада должна быть в возрасте 56-60 дней с крепким толстым стеблем.
Семена высевают в бороздки на расстоянии 3 см друг от друга. Глубина посадки не более 1,5 см. После посева почву поливают из пульверизатора и накрывают пленкой, чтобы семена быстрее проросли.
Для посева можно использовать любую емкость
Уход за рассадой
Молодые растения требуют тепла и света. Если солнца мало, необходимо установить фитолампы. Полив осуществляется по мере необходимости. Слишком влажная почва может вызвать проблемы с корневой системой. В качестве подкормки можно использовать йод (достаточно одной капли вещества из аптеки на 3-х литровую банку).
Пикировка
Как только появятся 3-4 настоящих листа, рассаду томата Бифштекс необходимо пикировать, то есть пересаживать по одной. Состав почвы должен быть таким же, как и при посеве семян.
Рассаду томатов не страшно пересаживать, это делает корневую систему более мощной
Пересадка
На постоянное место томаты стейк высаживают, когда растениям исполнится не менее 60 дней, в рыхлую почву. На 1 кв м места два, максимум три саженца.
А в лунки добавляют перегной, древесную золу и хорошо проливают кипятком. После посадки рассаду увлажняют. Следующий полив планируется через 2-3 дня.
Последующий уход
Дальнейший уход за томатами бифштекс сводится к традиционным мероприятиям:
- полив и подкормка;
- рыхлить почву, пропалывать;
- удаление листьев, формирование куста.
Почву в приствольном круге желательно прикрыть для удержания влаги
Полив, подкормки
Поливать нужно часто и понемногу, так как в отличие от других сортов томат Бифштекс негативно относится к большому количеству влаги. Для подкормки можно использовать минеральные удобрения с калием и фосфором, а также раствор перебродившей травы, древесной золы.
Совет! Подкармливать томат Бифштекс нужно после предварительного полива, а затем укрывать приствольный круг.
Пасынкование, подвязка
Высокие кусты сорта необходимо подвязывать на протяжении всего периода выращивания. Такой же процедуре подвергаются кисти, чтобы они не ломались.
Также удаляют лишнюю листву и стебли, чтобы получить богатый урожай томатов сорта «Беф» и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Борьба с вредителями и заболеваниями
От вредителей и болезней, если они появляются на кустах томата Бифштекс, нужно вовремя лечить. Для этого используются специальные препараты. Но лучше всего предотвратить.
Заключение
Популярна томатная говядина. Семена можно купить в компаниях Поиск, СибСад, Аэлита. Нескольких кустов будет достаточно, чтобы обеспечить семью не только свежими фруктами, но и различными закусками на зиму.