Среди продуктов питания, без которых трудно обойтись, много фруктов из семейства пасленовых (Solanaceae). Селекционеры поработали над созданием новых сортов, чтобы южные овощи надолго остались в наших продуктовых корзинах. И вот, пройдя испытание временем, пасленовые овощи заняли лидирующие позиции среди других культурных растений на грядках.
Что такое пасленовые овощи
Некоторые садоводы-любители и не подозревают, сколько на участке представителей семейства пасленовых. Наиболее распространены картофель и помидоры, перец и баклажаны. А все семейство включает до 2500 видов растений, распространившихся по земному шару.
Среди пасленовых встречаются не только травы, есть кустарники и даже деревья. Это представители класса двудольных растений, которые продолжают удивлять не только разнообразием жизненных форм, но и необычными вкуснейшими плодами.
Плод пасленовых
У перцев, петуний, табака и белены плод – коробочка. Спелый сухой плод растрескивается, листочки раскрываются, и семена высыпаются на землю. На ум времить гучий перец, сушеные плоды которого содержат много семян внутри.
У других представителей семейства – баклажан, физалиса, томат, картофель, дикорастущего паслена, образуется ягода. Это плод с толстой кожицей и сочной серединкой, в которой находятся семена. То, что мы называем фруктами, с ботанической точки зрения относится к ягодам.
Соцветие пасленовых растений
Среди растений из семейства пасленовых имеется выраженное сходство в строении цветка:
- 5 зубчатых лепестков венчика, построенных по типу колесиков, блюдец или воронок;
- 5 сросшихся чашелистиков;
- 5 тычинок по кругу и пестик в центре;
- внизу и в середине стебля расположение одинарное;
- на верхушечных побегах соцветие – завиток.
Цветки обоеполые, для удобства видов картерно самоопыление.
Листья семейства пасленовых
Структура списка у разных представителей семейства отличается:
- простой, опушенный лист (баклажан, физалис);
- сложный, непарноперистый (картофель, томат).
Край листовой пластины может быть ровным, волнистым, выемчатым или зазубренным. Расположение листьев – поочередное.
Определить, какие плоды относятся к паслену, сложно, так как представители вида сильно различаются, а видовое разнообразие еще больше усложняет задачу. Общая черта – пасленовые содержат железистые клетки, выделяющие характерный (томатный) запах. Большинство представителей семейства содержат ядовитые алкалоиды.
Список пасленовых овощей
перечищать репеченние памяти паленовых — задача неблагодарная. Что самое вкусное, что самое большое, что самое экзотическое: эти и другие вопросы остаются без ответа. Перечень овоччей памяти Планеновых великов, выделить отдельные виды как «самые, самые» весьма проблематично. Попробуем построить классификацию растений памяти по использованию значений.
Самые востребованные пасленовые овощи
Что представляет собой эта группа? Сюда входят овощные культуры, из которых готовятся повседневные блюда. Прочно обосноваши на грядках, входят в рацион миллионов людей:
- Картофель. Требуются овощные культуры. Относится к клубневым многолетникам, которые размножаются вегетативно. Образует куст, на подземных побегах которого вырастает 5-15 клубней, насыщенных крахмалом.
- Баклажан. Растет как однолетняя культура. Формирует плод – длиной до 15 см и массой от 50 г до 2 кг. Овощ представляет собой многокамерную ягоду. Сочетание полезных компонентов и вкусовых качеств в плодах фиалки – изысканное блюдо на нашем столе.
- Помидор. Растение с корнями, уходящими глубоко в землю, и прямостоячими стеблями. Размеры, продолжительность выращивания, форма и величина плодов варьируют в зависимости от особенностей сорта. Плод – многосемянная ягода, насыщенная сахарами и кислотами.
- Перец. Культивируется как однолетник. Рост высоты от 25 до 125 см обильно облиственно. Это плодовый кустарник, от которого начинаются штамбовые и полуштамбовые формы. Образует плод-коробочку массовой от 50 до 200 г.
Названные широтные растения из южных, поэтому о существовании плодов семейства пасленовых в России известно только со времен Петра 1. Не сразу, постепенно в умы закралась мысль о пользе «заморских плодов» россиян. Да, в средней полосе России они росли не так охотно, как у себя на родине, в Южной Америке (за исключением средиземноморского картофеля).
Многолетние плоды семейства щавелевых выращивают в средних широтах как однолетники. Это шанс для садоводов, возможность ежегодно экспериментировать с новыми сортами плодов паслена, которых по пальцам не перечесть. Появились сорта, акклиматизированные к короткому и прохладному лету.
Поскольку плод томата – ягода, среди ботаников ведутся бесконечные споры о том, овощ это или фрукт. В 2001 году он был признан фруктом на законодательном уровне, но в широких массах продолжает называться фруктом.
Декоративные пасленовые
Выходцы из Южной Америки, пленновые овочки преподносятся к массе сурпризов. Среди многообразия пасленовых цветоводы могут выбрать красивые растения и для своих клумб. Декоративность отличается:
- Физалис, усыпанный плодами-«светильниками». Растение высотой до полуметра и выше, с простыми листьями и невзрачным цветком волшебным образом превращается в куст с плодами и ягодами, завернутыми в ярко-оранжевую «обертку». Стоит в зимних букетах. Есть клубничные и овощные сорта физалиса, которые съедобны, но вкус у них довольно специфический, для любителей.
- Петуния, которая радует множеством цветов в течение всего летнего сезона. Благодаря неприхотливости, разной окраске цветка, обильному цветению пользуется большим спросом. Она хороша в кашпо, украшает клумбы, рабатки. Образует ниспадающие обеги, озеленение стен домов, пергол, заборов, арок.
- Калиброхоа ампельная, образующая цветочный водопад. Она смотрится в горшках и высоких вазах, из которых спускаются поникшие побеги с колокольчиками. Создает яркие «цветовые пятна» на террасах и балконах.
- Сладкий табак с бело-голубыми крупными цветами. Цветок этого щавелевого растения не отличается украшением, но его аромат распространяется далеко за пределы участка. Цветки раскрываются только в пасмурную погоду и по вечерам.
- Жгучий перец, куст которого усыпан мелкими плодами разного цвета. Его место в горшке на балконе. Плодовые коробочки созревают не одновременно и поэтому куст представлен разной цветовой гаммой. На нем висят зеленые, желтые, фиолетовые и красные плоды. Спелый перец используют как приправу к блюдам.
- Щавель, сорта которого являются довольно необычным украшением дачного участка. Паслен сладко-горький хорошо растет во влажных условиях, вблизи пруда или искусственного пруда. Жасминовый паслен подходит для ампельного озеленения. Белые цветы, собранные в большие кисти, радуют с весны до первых заморозков. Ложно-перечную маракуйю выращивают как горшечное растение.
В 18 веке, когда картофель и помидоры в России еще относились к экзотике, эти растения выращивали на клумбах. А дамы украшали волосы цветами картофеля. Это была шикарная мода. Другого применения коммелия Пасленовых просто не искало. Люди не думали использовать свои фрукты в пищу.
Лекарственные растения семейства пасленовых
Ряд лекарственных растений также относится к семейству пасленовых. В этом списке есть:
- волчи ягоды обладают отхаркивающим, мочегонным, желчегонным действием; олегчают состояние при нескольких прочих доставках;
- белладонна – обезболивающее и спазмолитическое средство;
- белена черная используется как болеутоляющее и успокаивающее средство;
- дурман обыкновенный относится к спазмолитикам, оказывает успокаивающее действие;
- табак стоять при прочих проблемах;
- примула вечерняя лечит кожные заболевания (средства спачания от псориаза и лишаев), а также применяется при лихорадке и кашле простудного характера, заметен положительный эффект при лечении цирроза печени;
- острый перец в виде настойки пасует от радикулита, а водочная стой — экственно-ресточные при студе и шишечных инфекциях; Культура горького щавеля улучшает кровообращение, поэтому его используют в косметических средствах для роста волос.
Применият растение этой семьи недвижимость с озрожностью: в составлении пленовых сонтранся райд довитих систей. Народная медицина – нам в помощь, но без консультации врача и при онлайн-проектировании новых, отваров, кока-кола может быть серия отравлений у взрослых.
Как мудро выразился Парацельс еще в 16 веке: «Одна доза превращает лекарство в лекарство, а лекарство в лекарство…».
Ядовитые пасленовые растения
К пасленовым культурам относятся растения, представляющие реальную опасность для здоровья и жизни человека. В их размещении есть контакты довойные сообщения из радиа алкалоидов. К наиболее опасным относятся:
- Красавка или белладонна – дикорастущий кустарник высотой до 1,5 м. Растение украшено колокольчатыми фиолетовыми цветками, из которых вырастают черные круглые ягоды. В их размещении – ядовитый алкалоид атропин. Несколько съеденных ягод вызывают смерть от паралича дыхательного центра.
- Дурман — однолетнее травянистое растение с сочными полыми стеблями высотой до 1 м. Образует крупные белые воронкообразные цветки с тяжелым неприятным ароматом. Плодовая коробочка содержит около 5 семян. В их применении тропановые алкалоиды (атропин, скополамин, гиосциамин). Съеденные семена вызывают галлюцинации, тахикардию, агрессивное поведение, светофобию. Возможно развитие амнезии.
- Волчья ягода или волчье лыко – 2-хметровый шустарник с кусочками, овальными листьями. Соцветия этого растения щавеля похожи на соцветия сирени, а ярко-красные ягоды окружают стебель. К листьям и плодам нельзя даже прикасаться: это вызывает ожоги кожи и затруднение дыхания.
- Белена – двухлетний куст высотой до 1 м. От него исходит неприятный запах, а поверхность растения покрывается липким порошком. Желто-фиолетовые цветки со временем превращаются в коробочки, в каждой из которых находится до 500 семян. Все части растения ядовиты, насыщены алкалоидами. Части растения, съеденные в малых дозах, вызывают галлюцинации, а в больших — тяжелые отравления, связанные с угрозой жизни (коматозное состояние).
- Мандрагора – многолетнее бесстебельное растение с розеткой из прикорневых листьев длиной 1-2 м. Корень растения щавеля похож на человеческую фигуру, а кусты украшены голубыми, фиолетовыми и бледно-зелеными цветами. Ядовиты все части растений, користый контурный саколойдой скополамин, способный вызывать галлюцинации.
Среди растений этого семейства, относящихся к группе ядовитых щавелей, есть табак однолетний, щавель черный и щавель горько-сладкий. Все они «начинены» опасными алкалоидами. Так, в основе табака идет синтез накалоида никотина, коригион накапливается в листве (0,3-5%).
Многие из ядовитых растений паслена растут в лесной зоне и образуют красивые, сочные ягоды, которые хочется есть. Не пробуйте те фрукты, о которых вы не имеете никакого представления, как бы аппетитно они ни выглядели.
Как пасленовые действуют на здоровье
Некоторые диетологи убеждены, что плоды семейства щавелевых вредны для здоровья. В качестве аргументов они приводят данные о том, что при избытке этих овощей в рационе возможны проблемы со здоровьем. Паслен провоцирует
- усиление болей в суставах;
- развитие бессонницы;
- проблемы с ЖКТ;
- быстрый процесс старения;
- обострение хронических заболеваний.
Но все это мало доказуемо. Кроме того, избыток любого овоща в ежедневном меню может негативно сказаться на общем состоянии. В плодах памелия Пасленовые контунтин необходимы комплексы для метаболаса систейт.
Польза пасленовых овощей
Овощи семейства пасленовых насыщены полезными компонентами. В их составе:
- белки и незаменимые аминокислоты;
- витаминные комплексы из группы В, Е, РР, С;
- минеральные наборные соли с калием, кальцием, цинком, железом, натрием, фосфором;
- органические кислоты
- сахара;
- пищевые волокна.
Это общий набор, отличающийся по составу и количеству веществ в каждом плоде семейства пасленовых. А ведь любой овощ полезен: обогащает организм витаминно-минеральным компонентом, утоляет голод, приносит пользу при похудении, относится к природным антиоксидантам. Минералы поддерживают опорно-двигательный аппарат, участвуют в кровообращении.
Возможные вред и противопоказания
Вред овощам семейства пасленовых наносят входящие в их состав алкалоиды. Это органические вещества растительного происхождения, которые вырабатываются растениями как средства против вредителей. В состав паслена входят:
- индол;
- пирролизидин;
- тропановый;
- стероидные алкалоиды.
Не бойтесь, потому что мы не употребляем белую еду и наркотики. А таких соединений в плодах семейства пасленовых немного. Так, зеленые помидоры содержат соланин. Он же продает в позеленевших (попавших под лучи солнки) клубнях картофеля.
Если сохранить зеленые помидоры, уровень соли значительно снизится. Аналогичный процесс происходит и при варке картофеля, появившегося на свет. Эти прописные истины известному большинству овоччеводов. Но если несведущий человек или ребенок все-таки «наслаждались» зелеными помидорами, то появляются типичные признаки отравления:
- диарея;
- головокружение и головные боли;
- боли в ставтах;
- сбои в работе тыроидной глезы.
У большого количества людей представляются к обоччам из памелияовых плен. Как результат – возможно развитие альгерических реакций. У больного наблюдаются крапивница, тошнота, проблемы с мышцами и головной болью, желудочно-кишечные расстройства (рвота, диарея, изжога, метеоризм).
Противопоказания имеют индивидуальный характер, так как каждый плод семейства пасленовых содержит свой, неповторимый набор компонентов, и у каждого человека есть своя история болезни.
Попав на наш «туманный Альбион» из далекой Южной Америки, плоды нашли своих почитателей и заняли основополагающие позиции на российских грядках. Семейство Пасленовых дарит нам прекрасные цветы, вкусные плоды, лекарственные травы. Это замечательное семейство плодов, качества которых постоянно совершенствуются и совершенствуются селекционерами.