Коптильня горячего копчения из газового баллона позволяет приготовить вкусные блюда на свежем воздухе. Такую конструкцию несложно сделать самостоятельно. Во-первых, важно продумать все нюансы и спроектировать чертеж будущей корректировки.
Схемы, чертежи и размеры коптилен из газового баллона
Жаровни используются для приготовления мяса на шампурах. Обычно они имеют следующие размеры:
- могут быть разной длины, но расстояние между шпажками должно быть не менее 8 см;
- глубина емкости должна быть примерно 20 см, именно на таком расстоянии мясо размещается над углями;
- по ширине установка должна быть в пределах 25-40 см.
От правильно нарисованного эскиза зависит компактность и работа мангала и коптильни будущего. Примерный эскиз мангала-коптильни из баллона позволит продумать место для копчения продуктов
При установке стационарного мангала высота над землей должна быть в пределах одного метра. Гриль жарится. Размеры очага такие же, а вот ширина зависит от размеров самой решетки. При сборке гриля важно соорудить крышку для равномерного прожаривания мяса.
Конструкции холодного и горячего копчения одинаковы, но их элементы размещены на разном расстоянии друг от друга
Коптильни из старых газовых баллонов могут различаться по следующим параметрам:
- Расположение печи.
- Монтаж коптильных камер (способы и размещение крюков и решеток).
- Способы приема и удаления дыма.
Иногда, например, топку строят из второго цилиндра меньшего размера. Он приварен к коптильной камере. При отсутствии другого баллона топку делают из листового металла и соединяют трубами.
Можно сделать универсальное место для копчения. Если подвести к дымоходу короткую трубку, будет происходить горячее копчение. При удлинении трубы — холод.
Благодаря вертикальной коптильне из газового баллона полноценно коптится не только рыба, но и другие продукты. Конструкция будет выполнять задачи коптильни только при установке топки
Какие инструменты и материалы потребуются
Для изготовления коптильни из газового баллона необходимо подготовить следующие материалы:
- баллон объемом примерно 50 литров;
- металлические листы;
- угол здания;
- трубная труба;
- петли для дверей;
- фурнитура для решетчатых брусков;
- деревянная ручка.
Дерево для коптильни рекомендуется брать из плотных пород, например березы.
Помимо перечисленных материалов, вам также понадобится болгарка со сваркой, электродрель и ножовка.
Какие баллоны можно использовать
Чтобы сделать простую коптильню из газового баллона, нужно взять емкость средних размеров. Наиболее часто используется продукт «AG-50» емкостью 5 литров.
Преимущества такого контейнера:
- тепло будет долго сохраняться за счет толстых стенок;
- дым лучше циркулирует за счет обтекаемой формы;
- большой вес контейнера делает устройство более устойчивым на подставке.
Как подготовить баллоны
Предварительно емкость необходимо проверить на отсутствие глубокой коррозии. Перед работой с баллоном важно удалить из него газ с конденсатом.
Важно! Удалять газ из баллона необходимо на открытом воздухе, вдали от источников огня. Емкости для будущей коптильни рекомендуется опорожнять в сухую погоду.
Процедура проводится таким образом: вентиль перекрывается на максимум, емкость переворачивается. Для полного выхода газа клапан смазывают мыльной кашицей. Если пузырьков не видно, давление внутри такое же, как снаружи.
Подготовка емкости для постройки коптильни:
- Сначала отрезаем горлышко метчиком. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать искр. Для предотвращения возгорания место обработки время от времени поливают водой.
- Полученную емкость без горлышка промывают проточной водой, чтобы избавиться от запаха пропана. Для промывки рекомендуется использовать шланг.
- Чтобы промыть баллон, в воду можно добавить нашатырный спирт. Полученный раствор переливают в емкость и дают немного постоять.
По окончании очистки емкость еще раз хорошо промойте ее проточной водой.
Как сделать коптилку горячего копчения из газового баллона своими руками
Самодельная коптильня из газового баллона горячего копчения делается следующим образом:
- Баллон освобождается от газа, вентиль перекрывается.
Действовать нужно осторожно, чтобы не навредить себе - Внутренняя часть контейнера моется теплой водой с моющими средствами.
- Вырежьте дверь.
- К краю двери приваривается металлическая полоса шириной 30 мм для закрытия щелей в дверном проеме.
- Дверь фиксируется на петлях. Прикрепите крючок, чтобы держать его закрытым.
- Внутри через каждые 15 см, на высоте 10 см от дна, привариваются крепления для решеток.
- Круглые стержни сделаны из проволоки.
- Приварите сливную трубку к отверстию, где раньше был клапан.
- Кроме того, из частей уголка делается подставка.
Полученную коптильню рекомендуется использовать только на свежем воздухе, так как в ней отсутствует герметичность, и дым выходит со всех сторон.
Как самому сделать коптильню холодного копчения из газового баллона
Копчение своими руками из кислородного баллона для холодного копчения сложнее, чем для горячего копчения. Дым производится в отдельном контейнере и поступает через дымоход, прикрепленный к нижней части устройства.
Если в котле возникает дым, то он попадает с помощью естественной тяги. Коптильная камера должна располагаться над плитой. Диаметр трубы должен быть 150 мм.
Если используется дымогенератор, достаточно установить трубу диаметром 30 мм. Такой агрегат можно разместить в общей структуре.
Пошаговая инструкция установки коптильни из газового баллона для холодного копчения:
- Сначала баллон осторожно переворачивают вверх дном и выпускают газ. Затем отрезаем горловину, удаляем клапан. После тщательного осмотра емкости хорошо промойте ее водой.
При отрезании верха баллона важно действовать аккуратно, время от времени место спила поливая водой, во избежание появления искры и возгорания - Баллон переворачивают на бок и по всей длине делают отметки, которые отступают от краев не менее чем на 10 см. Это будут двери. Отверстие вырезается специальным станком, но не до конца. Сначала немного сгибают дверь, затем приваривают петли. И только после этого осуществляется окончательный раскрой двери.
- Места петель перед их установкой хорошо зачищают металлической щеткой. Если сварки нет, петли можно закрепить болтами.
Петли рекомендуется приваривать для безопасного и практичного использования устройства - Со стороны отпиленного баллона приваривается колено, в которое вставляется труба, к нему крепится заслонка для регулирования выброса дыма.
Дымоходы с заслонками действуют как регуляторы тяги - С другой стороны цилиндра прорезается отверстие, через которое дым поступает из печи и в коптильню. Такое отверстие также может служить для регулирования тяги. Для его увеличения в боковой части горелки просверливают несколько отверстий.
- Внутри будущей коптильни устанавливается перекладина. Перекладина позволяет коптить продукты в подвешенном виде
- Чтобы жир собирался в одном месте, дно коптильни закрывают металлической пластиной. Создайте сетку. К днищу коптильни привариваются устойчивые ножки.
Сетка для продуктов изготовлена из тонких металлических прутьев - Для того чтобы копчение происходило с помощью дыма, топку делают из газового баллона меньшего размера. В таком цилиндре вырезается одно отверстие для опилок, а другое для поддувала. Между вентилятором и камерой сгорания размещена решетка. Между коптильней и топочной камерой рекомендуется установить длинную трубу, чтобы предотвратить попадание открытого пламени внутрь агрегата. Такое строение позволит коптить продукты холодным способом. Горячий дым, проходя по длинной трубе, будет охлаждаться до нужной температуры копчения.
Благодаря длинной трубе дым остывает — происходит холодное копчение
Как сделать коптильню 3 в 1 из 2 газовых баллонов своими руками
Перед тем, как сделать коптильню-барбекю из газового баллона своими руками, рекомендуется разработать проект, в котором четко указано, что и сколько материалов потребуется, какова будет примерная стоимость строительства.
Пошаговая инструкция изготовления коптильни 3 в 1:
- 50-литровый баллон размечают и разрезают на части: крышку, посадочные поверхности для копий, патрубок дымохода и входное отверстие.
- Для крышки берется вся высота бака от утолщенного кольца в районе дна до начала закругления горлышка. Для копий в металлических бортах делают сквозные канавки.
- Дымоход устанавливается со стороны горловины, поэтому в этой части делается подсоединение к нему.
Вход должен быть закруглен - Для изготовления дымогенератора цилиндр обрезают до высоты 0,5 м и приваривают обратно дно или горловину. Вверху важно ввести ссылку для подключения к грилю. Установите решетку для опилок. Вырежьте крышку, чтобы получить доступ внутрь дымогенератора.
- Ножки коптильни выкладываются кирпичом, свариваются в виде классических козлов из профильной трубы или свариваются между собой несколько автомобильных металлических дисков от колес.
- В качестве дымоходов используются стальные трубы подходящего диаметра.
- Из полученных деталей собирается коптильня из газового баллона с дымогенератором. Горелка установлена на ножках. Снизу приваривается дымогенератор, опирающийся на ножки. Сверху приварен дымоход.
По окончании строительных работ проверяется тяга, можно смело приступать к копчению продуктов.
Совет! Чтобы было удобно пользоваться коптильней из небольшого газового баллона, к заслонкам приваривают уголки с ручками.
Для копчения продуктов агрегат должен быть герметичен
Как сделать вертикальную коптильню из газового баллона своими руками
Коптильня своими руками из пропанового баллона делается следующим образом:
- На первом этапе работ важно снять клапан с баллона. Для этого проверьте, есть ли газ в емкости, перекройте вентиль. Баллону дают постоять на свежем воздухе пару дней.
- Для проверки отсутствия газа в баллоне его наполняют водой. Процедуру проводят трижды.
- Затем вырезаем отверстие для дымохода. Для этой миссии используйте кольцевую пилу, плазменный резак или электрический лобзик.
- Следующим шагом будет вырезание проемов для дверей. Чтобы отверстие получилось ровным, вдоль баллона прикладывается уголок, а для поперечного сечения используется металлическая полоса. Резка производится болгаркой.
- Для изготовления регулятора тяги дымохода вырежьте несколько досок с треугольными вырезами. Одна пластина приваривается к дымоходу, а другая к короткой трубе, ведущей в верхнюю часть основной дымовой камеры. Сама трубка закрыта козырьком. Аналогичный регулятор вешается и на дверцы духовки для регулирования тяги воздуха.
- Затем к печи присоединяется коптильня. Между ними вставляется труба, которая предотвратит проникновение пламени в коптильню.
- Установите дверцы на петли, которые приварены к стальному краю и днищу агрегата. Прикрепите стальную ленту шириной 32 мм по краям дверей, чтобы плотно закрыть проемы. Ручки приварены к дверям.
- Болгаркой со специальными насадками удаляется старая краска.
- Для установки решеток привариваются небольшие железные уголки под углом 120 градусов.
- Перед покраской коптильня ошкуривается и обезжиривается растворителем. Рекомендуется красить специальной термостойкой краской.
Чтобы жир не капал в огонь во время использования коптильни, под нее ставится поддон. Температура внизу будет выше, чем наверху. Поэтому важно тщательно следить за приготовлением продуктов. Также нужно быть осторожным при открывании устройства, так как ручка сильно нагревается.
Используя вертикальную конструкцию, можно приготовить копчености из разных продуктов
Заключение
Коптильню горячего копчения из газового баллона построить несложно, если следовать заранее составленной схеме. Благодаря этому зданию можно приготовить вкусные блюда из разных продуктов. Кроме того, он не занимает много места на странице и удобен в использовании.