Большинство людей любят есть бананы. Этот фрукт вкусный, питательный и, конечно же, полезный. Бананы употребляют как в свежем виде, так и готовят из них различные блюда. Но не все знают, как выглядит это растение в природе. Но это интересно!
Родина бананов
Есть гипотеза, что впервые этот фрукт появился в Индии или Африке. Но на самом деле они из Малайзии. Первые задокументированные упоминания об этом растении есть у индусов, вернувшихся из этой страны.
Кроме того, некоторые сорта фруктов начали выращивать в Индии. Есть сведения от китайских историков, согласно которым они образовали банановые плантации около 200 г н.э.
Исходя из всего этого, можно сделать вывод, что родиной растения явно является Юго-Восточная Азия. Чуть позже бананы стали выращивать на Мадагаскаре, а затем и в Африке.
Банановая плантация
Где растут
Растение встречается не только в тропических широтах, но и гораздо севернее. Например, банановое дерево растет даже в Исландии. В этой области фрукты выращивают в теплицах и экспортируют в страны Европы с «органическими» этикетками”.
Возделывают культуру в Индии, Китае, Эквадоре, на Филиппинах, в государствах Африки, Латинской Америки, Карибского бассейна и Тихого океана, в Австралии и даже Японии. Что касается крупнейших мировых поставщиков, то это Индия, Китай и Филиппины.
Другие страны обычно выращивают бананы для собственного рынка. Процесс выращивания бананов на плантациях известен давно. Это достаточно трудоемко.
Это включает в себя предотвращение чрезмерного роста, укрепление растений, чтобы они не поникли из-за веса плодов, и, в некоторых регионах, орошение. Пестициды часто используются для выращивания сельскохозяйственных культур. А для защиты от влияния погодных условий и поддержания нужной температуры связки накрывают полиэтиленовыми пакетами.
Как растут бананы — на дереве, пальме или траве
Банан — это съедобный фрукт, выращенный из растения рода бананов. А еще это травянистое растение с сильными корнями и коротким стеблем. Листья расположены так близко друг к другу, что образуют твердую поверхность, напоминающую ствол.
По этой причине растение часто ошибочно называют деревом или пальмой, но это самая распространенная трава огромных размеров. В высоту такое банановое растение может достигать 9 метров. А банановая плантация — не что иное, как нескошенный газон от плохих садоводов.
Описание растения
Так! Банан – многолетнее растение. Растет как настоящая трава только гигантских размеров, имеет мощную корневую систему, несколько десятков крупных листьев образуют плотный стебель.
Среди всех трав мира она вторая (после бамбука) по высоте. А самое главное достоинство этой травы в том, что она невероятно красивого цвета и дает очень вкусные плоды.
Ствол и корни
Банан берет свое начало от корневища, которое образует корневую систему с тонкими корнями, которые собирают воду и питательные вещества из почвы. Корни растут горизонтально под землей, образуя побеги, которые впоследствии можно срезать и пересаживать как самостоятельное растение. Это ответ на вопрос «Как размножаются бананы?».
А видимая часть травы, которую считают стеблем, на самом деле является псевдостеблем или ложным стеблем. Он образован туго скрученными листьями, которые постепенно «расцветают» по мере роста. Рост прекращается, когда раскрываются все листья и стебель достигает максимальной высоты.
Листья
Листья – часть растения, осуществляющая фотосинтез. Все листья растут из центра псевдостебля и вначале напоминают скрученный цилиндр. Нижняя сторона листа называется абразивной, а верхняя – адаксиальной.
Первые рудиментарные листья, которые вырастают из присоски, называются шарнирными листьями. А зрелые листья, состоящие из черешков, чешуек, серединки и листьев, называются просто листьями.
Когда лист появляется, он туго сворачивается, как цилиндр. Развивается примерно за неделю. Но если условия не слишком благоприятны, рост может продолжаться до 15-20 дней.
В Азии листья этого растения часто используют в пищевой упаковке для сохранения товарного вида.
Как цветут
Рост банана длится около 10 месяцев. После этого начинается стадия цветения. Стебель соцветия прорастает через весь стебель. Соцветие имеет фиолетовый или зеленый оттенок.
Цветки расположены у основания соцветия. После этого из них формируется плод. Цветки располагаются ярусами в строго определенной последовательности – растения женские вверху, обоеполые в середине и мужские внизу.
Растение опыляется днем мелкими млекопитающими и птицами, а ночью даже летучими мышами.
Большой цветок банана
Плод
Всего на одном стебле соцветия вырастает до 300 небольших бананов. Часто такие веточки считают гроздьями, но на самом деле это кисти из нескольких (от 4 до 7) сросшихся плодов. Но несколько таких кистей, расположенных близко друг к другу, называются кластерами.
Бананы на самом деле являются съедобными ягодами. Ветка с бананами сначала растет горизонтально, а после осыпания ягод становится тяжелее, вертикально свисает вниз
Виды и сорта
Существует более 700 сортов бананов, но большинство из них не культивируются. Это связано со слабым иммунитетом растения против болезней и грибков.
Декоративные
Эти бананы выращивают, чтобы позеленеть и разнообразить интерьер. Они несъедобны. Эти сорта размножаются семенами или прикорневыми побегами.
Самые распространенные декоративные варианты:
Банан фиолетовый
Высота примерно 1,5 метра. Цветет крупными фиолетовыми цветами с оранжевым отливом. Плоды красивые, но несъедобные.
Банан лавандовый
Высота этого растения может достигать 1 метра. Имеет острые темно-зеленые листья. Лавандовый банан цветет крупными ярко-розовыми цветами в течение 2 месяцев.
Банан «Розовый бархат»
Этот сорт банана вырастает до 1,3 метра. После посадки зацветает и начинает плодоносить на второй год. Лилово-розовые цветки источают приятный аромат. Плоды имеют одинаковую окраску.
Банан «Кровавый»
У этого банана ярко-зеленые листья, покрытые красными пятнами. Плоды не похожи на традиционные бананы и совершенно несъедобны.
Плантаны
Плантаны — это разновидность бананов. Плантаны искусственно разводят как дешевый высокоуглеводный корм для бедных стран. Плод похож на обычный банан, только немного крупнее.
Плоды растут гроздьями на небольших ладошках. Ветка может весить 25-30 кг. Средний вес подорожника от 200-250 грамм до 500 грамм.
Подорожник популярен в Азии, Австралии, Африке, этот фрукт является самым важным в кулинарии этих регионов. Его можно варить, жарить, из него делают закуски.
Десертные бананы
Эти бананы желтые и их можно есть без предварительной термической обработки. Их чаще всего готовят в сушеном или вяленом виде.
Наиболее распространенным вариантом этого типа считается «рай». Высота может достигать 9 метров. Длина листа до 2 метров. Большинство десертных бананов имеют ярко-зеленые листья с заметными коричневыми пятнами.
Плод райского банана имеет диаметр около 5 сантиметров, а длину до 20 сантиметров. Мякоть плотная, белая, без косточек, очень нежная.
На одном стебле может вырасти до 300 плодов. Вы можете найти эти фрукты в магазине. Все это результат искусственного отбора.
Как отличить кормовые бананы от десертных
Понятия «кормовой банан» фактически не существует. Это название возникло в России из-за того, что чаще всего сюда экспортируется только один сорт бананов, именуемый «Робаста Морис».
В России этот сорт считается самым безвкусным из всех, и дали этому сорту название «кормовой». Часто люди даже не знают, что существует много разных сортов бананов, например, красный, зеленый, медовый банан.
Кроме Робаст Морис в продаже есть сорт Гном Кавендиш, но эти бананы можно приобрести не во всех торговых точках и стоимость этого сорта намного выше.
Кормовые бананы менее сладкие. У них более жесткое мясо. Их едят, но чаще всего не сырыми, а скорее вареными или жареными. Иными словами, для их использования необходима предварительная термическая обработка.
Обычно они намного крупнее, иногда даже красные. Десертные бананы едят сырыми или сушеными. Эти бананы небольшого размера и очень сладкие на вкус. Мякоть десертных бананов менее крахмалистая и приятная на вкус.
Подорожник и десертный банан
Сколько времени проходит от посадки до сбора урожая
Цикл роста банановой травы состоит из 3 стадий. Первый период – рост надземной части (листьев и псевдостебля). Вторая фаза – цветение. В это время происходит формирование цветоноса. Перед цветением заканчивается рост листьев, который длится около 8 месяцев.
Плодоношение происходит с января по ноябрь. Все зависит от сорта и времени посадки. Таким образом, от посева до сбора урожая проходит примерно 10 месяцев.
Но некоторые варианты требуют больше времени — до 19 месяцев. После плодоношения травянистый стебель отмирает и уступает место новому побегу.
При выращивании высокорослых сортов бананов растение необходимо поддерживать. В противном случае он может сломаться под тяжестью большой кисти.
Бананы следует собирать, когда они незрелые. Так они лучше выдерживают транспортировку и служат дольше.
Бананы не всегда успевают созреть при транспортировке. Поэтому в магазинах часто продают плоды зеленоватого цвета. Бананы уже созревают в домах покупателей.
Как собирают
сбор бананов на примере плантации в Коста-Рике выглядит примерно так:
Когда на растении появятся завязи, их сразу же помещают в полиэтиленовый пакет. Это необходимо для предотвращения внешних повреждений. В таких случаях яичник составляет 11 недель. За это время банан полностью не созреет, но этого будет достаточно для сбора и транспортировки.
Кисти отрезают и подвешивают на специальной канатной дороге. По нему бананы перемещаются к месту упаковки.
На участке упаковки бананы помещают в емкость с проточной водой на 20 минут, сок перестает отделяться от ломтиков.
Плоды тщательно проверяются перед упаковкой. Около 6% всех бананов отсеивается. Такой «брак» не выбрасывается, он идет на производство детского питания или на выпечку бананового хлеба.
Остальные фрукты моют. Затем связки сушат, заворачивают в полиэтилен, распределяют по фирменным коробкам и отправляют на экспорт. Бананы перевозятся морем.
Сбором фруктов могут заниматься двое рабочих. Гроздь плодов отрезают специальным тесаком, который предварительно привязывают к длинному шесту. Другой человек кладет виноград себе на плечи.
Когда растение собрало все плоды, его срезают. Оно не сможет расти и плодоносить. На место срезанного растения высаживают новое, которое будет расти до следующего урожая.
Сбор урожая
Как привозят бананы в Россию
Основным импортером бананов в Россию является Эквадор. Первые поставки бананов в СССР начались в 1950 году, когда после войны экономика начала немного подниматься.
Основными поставщиками тогда были Китай и Вьетнам, позже их сменили страны Латинской Америки. Спустя 20 лет торговля с Эквадором наладилась настолько, что ежегодно в Советский Союз поставлялось до 9000 тонн фруктов.
Это идеальный климат для выращивания этого растения. Некоторые российские предприниматели даже выкупили часть площадей у местных жителей. Эквадорские бананы дешевые. Бананы также поставляются из Китая и Турции. В этих регионах тропический климат, и фрукты там тоже хорошо растут.
Фрукты доставляются в Россию зелеными. Затем плоды проветривают. Эта процедура способствует созреванию. В этом случае бананы обрабатывают «банановым газом» — смесью этилена и азота.
Такая смесь не вредит здоровью человека, но позволяет довести ягоды до нужной зрелости. Делается это в камере, из которой предварительно откачивается кислород. В ней бананы находятся сутки, а перед отправкой в продажу лежат около недели в обычных условиях.