Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства имбирных. В составе корневища есть красители желтого цвета, а также эфирные масла, из-за чего его выращивают как лекарственное и пряное растение. Наиболее часто культивируется домашняя куркума, или длинная куркума, или куркума, или культурная куркума, или желтая куркума (Curcuma longa). Из высушенного корневища делают порошок, который используют в качестве приправы, называемой «куркума». В природе такое растение можно встретить только в Индии, на сегодняшний день это лидер по экспорту пряностей, изготовленных из корневища куркумы. В садах это растение начали культивировать в девяностых годах 19 века.
Краткое описание выращивания
- Цветение. Он начинается в июле и заканчивается в октябре.
- Посадка Части корневища в открытую почу высаживают с марта по апрель.
- Освещенность Яркий солнечный свет либо татененное место.
- Земля. Богатая песчаная или глинистая почва.
- Полив. Поливать надо обильно и часто, при этом раздух воды примечать того, кокой спасто имеать сочал.
- Удобрение В период бутонизации, в начале цветения и через полмесяца после того, как куркума отцвела, для этой цели используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, при этом необходимо вносить только половину дозировки, указанной в инструкции.
- Репродукция. Семенным методом и частями корневищ.
- Вредные насекомые. Когти паука.
- Заболевания. Пятнистость листьев и загнивание корней.
- Характеристики. Это достаточно популярное лекарственное и пряное растение. Отличается противовирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противоглистным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокаивающим и кровоостанавливающим действием.
Особенности куркумы
Вид куркумы длинной представляет собой травянистое многолетнее растение, имеющее высоту около 0,9 м. Овальные листовые пластины чередуются в два ряда. Круглое клубневидное корневище достигает 40 мм в диаметре, окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от кольцеобразных листьев. От корневища отходит много тонких корней, при этом у от у из них на чикиха образуется клубни. Из верхней почки корневища отрастает надземная часть куста, включающая несколько влагалищных листовых пластин с длинными черешками и цветонос, высота которого около 0,3 м, при этом он густо обсажен прилистниками зеленого цвет, у которых кончики более бледного цвета. На тех прилистниках, которые расположены в средней части цветоноса, в пазухах растут трубчатые трехлопастные ароматные цветки желтого цвета, они имеют широкую губу и слегка неправильный изгиб. Ценные эфирные масла входят во все ткани этого растения.
Выращивание куркумы в открытом грунте
Посадка куркумы
Куркуму выращивают как в открытом грунте, так и в комнатных условиях, в результате вы получите полезную пряность, а также сможете полюбоваться эффектными и ароматными цветками этого растения. Но следует учитывать, что с момента появления всходов до сбора урожая должно пройти примерно 9 месяцев, из-за этого в открытом грунте куркума растет только в южных регионах, где осень наступает поздно, а весна теплая и ранняя. В средних широтах и в районах с более холодным климатом такая культура растет в комнатных условиях.
Для выращивания этого растения прекрасно подойдут участки в полутени или хорошо освещенные солнцем, а почва должна быть богатой глиной. Однако куркума прекрасно растет даже в песчаной почве. Прежде чем приступить к посадке, участок необходимо подготовить. Для этого проводят его перекопку на глубину не менее 20 сантиметров, а затем рыхлят почву. Глубина посадочных ям должна быть около 15 сантиметров, а расстояние между ними от 15 до 20 сантиметров, в них необходимо разместить по 2 или 3 штуки корневищ. На все части корневища можно приставлять по 1–2 очка, при этом изображать их в луках при посадке надо выходно даними очками. Затем ямы засыпают, при этом толщина слоя почвы над каждым корневищем должна быть не менее 20 мм. Посадочный материал нуждается в поливе Высаживайте это растение в открытый грунт в марте или апреле.
Уход за куркумой в саду
Так как куркума влаголюбивое растение, очень важно обеспечить ему правильный и своевременный полив. На частоту и обильность полива влияют погодные условия, климат, а также состав почвы на участке, где выращивается эта культура. Поливают такое растение теплой водой, предварительно нагретой на солнце.
Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, которое должно содержать большое количество фосфора, при этом необходимо учитывать, что питательный раствор должен иметь концентрацию, в два раза меньшую, чем указано на упаковке. Подкармливают кусты в период формирования бутонов, как только они распустятся, и спустя полмесяца после окончания цветения.
В остальном уход за таким растением достаточно прост. Чтобы кусты были аккуратными и эффектными, необходимо своевременно срезать начавшие увядать цветки. После того, как прошел дождь или полили грядку, необходимо взрыхлить поверхность почвы между растениями, выдергивая все сорняки.
Сбор урожая куркумы
Корни куркумы извлекают из почвы до тех пор, пока не наступят холода, а точнее, в октябре или ноябре, когда надземная часть куста должна начать увядать. У корневищ отрезают верхнюю часть и удаляют с нее остатки почвы и мелкие корешки. Затем погружают его в кипящую воду на 60 секунд, благодаря чему начнется выделение из особых клеток красящего вещества, придающего корневищу желтый цвет. Затем сырье раскладывают для сушки в месте с хорошей вентиляцией, оно будет готово через 7–15 дней. Когда корни будут готовы, их форма будет напоминать рог.
Как хранить куркуму
Для хранения сырье помещают в контейнеры или ящики, наполненные увлажненным песком, при этом температура воздуха должна быть от 10 до 12 градусов. Измельченное сырье помещают на хранение в стеклянную банку, которую плотно закрывают крышкой и хранят в прохладном и темном месте, где оно будет храниться не дольше трех лет. Необходимо помнить, что такой вид способен впитывать посторонние запахи.
Виды и сорта куркумы с фото и названиями
Культивируется всего несколько видов куркумы. Каждый из этих типов имеет свое предназначение.
Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран
Это многолетнее растение иногда можно встретить на территории Южной Азии, но наиболее широко оно распространено в теплых массивах восточных районов Гималаев и в Индии. Высота холма около 100 сантиметров. Сладкие мясистые корни могут быть эллиптическими или узкими, внутри они имеют желтую окраску, а на их тонких корнях образуются булавы веретеновидной формы. Длина удлиненных листовых пластин около 0,6 м, а ширина до 0,2 м. Воронковидные цветки причутся в цветах колосовидной формы, длина хорошо 15 сантиметоров, а ширина ― 8 сантиметоров. Длина яйцевидных припят составляет около 50 мм, они имеют светло-зеленый цвет, но наверху становятся красновато-красными. Этот вид пользуется большой популярностью как пряное растение, а в кондитерской промышленности ценится выше, чем куркума.
Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь
Этот вид является ценной пряностью, а также используется как лекарственное растение и как краситель. Этот тип подробно описан в начале статьи. Полезно знать, что в индийское карри при его приготовлении обязательно добавляют многолетнюю куркуму.
Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)
В природе этот вид можно встретить только в Индии. Вытянутые корни имеют удлиненную форму. Узколанцетные листовые пластыны имеют черешки. Этот вид был назван так потому, что форма его цветков круглая. В Индии из корней таких растений делают крахмал. Для этого извлеченные из почвы корни перемалывают каменными точилами или толкут в ступке. После этого из полученной массы вручную отжимается вся жидкость, которая процеживается через ткань. Эту же массу хорошо высушивают и используют в качестве крахмала.
Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)
В диких условиях такой вид можно встретить в Индонезии и в Индии. Эту куркуму выращивают на острове Ява, в Индии, Южном Китае и Таиланде. Высота куста может достигать 150 сантиметров, но встречаются и более высокие экземпляры. Длина листовых пластин около 0,8 м, на их управлении вызливной защитой жильки от медринной лики. Окрас прицветников насыщенно-розовый. Еще до отрастания листьев образуются соцветия, состоящие из ароматных цветков, при этом они отходят от корневищ. Форма корня грушевидная, а по размеру похожа на голубиное яйцо. Имеет камфорный запах и горьковато-жгучий вкус, что используется в кондитерском производстве и при приготовлении ликера.
Куркума небольшая (Curcuma exigua)
Высота куста около 0,8 м. Разветвленные корневища желтые изнутри и мясистые. Булавы образуются на концах корней. Стрельчатые листовые пластинки зелено-фиолетового цвета по средней жилке имеют бледно-красную полосу, а также у черешни, длиной 50–80 мм. Длина листьев около 20 сантиметров, а их ширина 7 сантиметров. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхуски у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые. Цвет венчика светло-фиолетовый. Растение цветет в августе-октябре. Этот вид культивируется только как декоративное растение.
Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)
Это растение является эндемиком острова Суматра. Впервые он был описан более полувека назад. Очень эффектный кустик внешне похож на домашнюю куркуму. Этот вид исчезает в результате резкого сокращения территории ареала. Это растение культивируется только как декоративное растение.
Свойства куркумы: польза и вред
Полезные свойства куркумы
Корни куркумы содержат большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ей характерный желтый цвет. Также в состав этого растения входят липиды, белки, пищевые волокна, углеводы, витамины группы В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины Е, РР, С, К, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрий, марганец, железо, цинк, сера и медь, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. В результате куркума отличается противовирусным, противомикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противоглистным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокаивающим и кровосогревающим действием.
Это растение используют при порезах и ожогах, поскольку оно является природным антисептиком. Куркума помогает остановить развитие меланомы и разрушить клетки, образовавшиеся в этом образовании. А еще она способствует замедлению течения болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает предотвратить образование метастазов при различных формах рака. При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно отсрочить развитие злокачественной опухоли простаты. Использование этого растения во время химиотерапии способствует усилению лечебного эффекта и уменьшению нежелательных побочных эффектов от токсических препаратов. Куркума является естественным детоксикантом для печени.
Эта культура считается мощным антидепрессантом и широко используется в китайской альтернативной медицине. Его успешно применяют при лечении сахарного диабета, в том числе ревматоидного артрита. Куркума способствует быстрому восстановлению эпидермиса при воспалительных заболеваниях кожи, экземе, фурункулах и псориазе. Чтобы быстро избавиться от ожога, рекомендуется использовать пасту, в состав которой входит сок алоэ и куркума. Используют такие растения при студе, больном гроле и болезненном отверстии, мигрени, атерической диарее, хронической диарее, венвенном колите и желчнокаменной болезни.
Также большой попассовый улузеться обочина куркумы, избавлять от избыточного количества килограммов. Как правильно его принять в этом случае? Соединить 1 ст био-кефира и ½ ч л л куркумы, смесь должна настояться 15–30 минут, выпить ее непосредственно перед сном. Продолжительность курса от 1 до 2 месяцев.
Противопоказания
Так как это растение оказывает мощное воздействие на организм, перед началом его приема необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если вы уже применяете какое-либо лекарство. Куркума точно противопоказана человеку с индивидуальной непереносимостью, и даже при закупорке желчных протоков или наличии камней в желчном пузыре размером более 0,5 см. Часто специалисты не рекомендуют использовать это растение детям до 5 лет и женщинам в период беременности. Другие противопоказания в настоящее время не установлены.