Сумах Оленерогий

Это маленькое, очень необычное и симпатичное листопадное деревце с красивой кроной и необычайно декоративными плодами украсит любой сад. Его широко раскинутые ветви напоминают рога оленя, за что вид и получил свое название – панты оленя. Дерево неприхотливое, хорошо растет даже в экстремальных условиях, на бедной почве. В этой статье мы расскажем, что это такое и как вырастить уксусное дерево или сумах олений рогатый – посадка и уход, покажем фото интересных сортов.

Описание растения

Уксусное дерево или сумах (sumac) пушистый (рог оленя) (Rhus typhina) — вид растений семейства Anacardiaceae. В природе встречается на востоке Северной Америки, широко распространен в умеренном климате обоих полушарий.

Уксусное дерево может быть в виде большого куста и маленького дерева. Вырастает до 4-6 м в высоту, иногда до 10 м. В молодости растения растут быстро, позже рост замедляется. Крона дерева очень широкая (часто ширина значительно превышает высоту дерева), часто зонтиковидная, рыхлая и полупрозрачная. Ветви редко расположенные, характерно широко разветвленные (форму их иногда называют «роговой»), часто чудесно изогнутые. Отсюда и название вида — рога оленя. Второе название «Пушистый» вид получил за опушенные побеги.

Род Rhus включает около 200 видов деревьев, кустарников и даже лиан, ни один из которых не является аборигенным для нашей фауны. Уксусное дерево — единственный вид сумаха, который можно выращивать в Средней полосе России, Подмосковье как декоративное растение. Ценится за эффектную форму кроны, цветы, плоды и интенсивную окраску листьев осенью. Очень характерны плоды амаранта в виде колбочек, из ягод другого вида — дубильного сумаха (Rhus coriaria) в арабских странах готовят пряность — сумах.

Растение устойчиво к морозам, засухе, хорошо переносит городские условия, может произрастать на промышленно загрязненных территориях. Распространенный за пределами своего ареала в некоторых районах, он стал обременительным инвазивным видом.

Помимо декоративных и биотехнических растений растение используют как источник дубильных веществ, плоды используют для ароматизации напитков. Это медонос. В прошлом его использовали для производства масел, красителей, лекарств, в гомеопатии.

Растение называют уксусным деревом из-за очень высокой кислотности плодов.

Вид Rhus typhina произрастает в восточной части Северной Америки. Завезенный в Европу в 17 веке (прибыл в Париж в 1602 году), он стал инвазивным растением на этом континенте. Произрастает в северном Китае, где его использовали для посадки леса, в Южной Австралии, Новой Зеландии. Из-за своей инвазивности сумах попал под запрет на посадку и выращивание в Швейцарии.

Ботаническое описание:

• Внешний вид растения. Высокий кустарник или низкорослое дерево высотой 6-8 м, в домашних условиях достигает до 13-14 м. Ствол короткий, ветви с небольшой высоты. Крона зонтиковидная, широкая, округлая и плоская. Молодые побеги толстые, густо покрыты бурыми волосками. На старых побегах кора гладкая, иногда чешуйчатая, темно-коричневая. Растение содержит белый, темный, ароматный, вязкий млечный сок, вытекающий при повреждении ветвей. Бутоны мелкие, покрыты густыми волосками, спрятанными в листьях.

Фото. Млечный сок, вытекающий из срезанной веточки сумаха

• Корневая система очень разветвленная, но неглубокая, состоящая из слабых и ломких корешков. Старые деревья с очень широкой кроной особенно подвержены опрокидыванию ветром. Дерево известно чрезвычайно интенсивным производством корневых отпрысков.
• 
• Листья — растут только на молодых побегах — старые ветки безлистные. Листья ребристые, длиной до 50-60 см, состоят из 9-31 ланцетных и мелкопильчатых листочков, при длине 5-12 см. Листовые пластинки имеют равномерно заостренные верхушки, основание округлое. Листья снизу опушенные, сверху гладкие. Молодые листья опушены с обеих сторон. Осенью листья становятся красными, оранжевыми, желтыми, а затем опадают.
• 
• Цветы. Обоеполое растение, иногда полигамное (частично однодомное — обычно мужские или женские растения образуют соцветия с цветками противоположного пола). Цветки мелкие, желто-зеленые, собраны на концах побегов в конические, опушенные метелки. Женские соцветия плотные, длиной 10-11 см, диаметром до 5 см, мужские цветки более рыхлые, крупные — достигают длины 25 см. В мужских соцветиях насчитывается в среднем 4 тыс цветков. Цветки состоят из околоцветника из 5 зеленых и заостренных чашелистиков и 5 чередующихся с ними желто-зеленых лепестков. Лепестки достигают длины 2,1 мм, гладкие, яйцевидные или круглые. В женских цветках редуцированы остатки тычинок. Мужские цветки имеют 5 прямостоячих тычинок.

• Фрукты. Мелкие костянки, достигающие в диаметре 2-5 мм, покрыты длинными (1-2 мм) рыжими волосками, собраны в поникающие, початковые, амарантовые (свекольные) соцветия длиной 15-20 см. Плоды сначала ярко-красные, затем темно-красные, остаются на ветвях до следующего года.

На фото плоды сумаха

Кора сумаха	Опушенный побег
Взращивать
Фрагмент фрукта с семенами

Цветет сумах, в зависимости от климата, с мая по июль. Цветки опыляются пчелами (самоопыление невозможно). Для получения семян обычно необходимо иметь рядом с растениями представителей обоих полов (но эти растения иногда полигамны). Плоды обычно созревают в сентябре, реже в октябре и остаются на дереве до следующей весны или лета. После зимы они мало привлекательны — обычно грязные, осыпающиеся.

Фото. Сумах с фруктами осенью

Плоды и семена завязываются регулярно, периодичности плодоношения нет. Семена долго остаются в состоянии покоя, долго сохраняют способность к прорастанию, что связано с высокой твердостью и прочностью оболочки.

Листья развиваются поздней весной и быстро становятся ярко-красными ранней осенью, иногда в очень засушливых районах уже в конце лета (август).

Листья содержат до 25% дубильных веществ. Свежие фрукты состоят из:

• 8% — вода;
• 25% — целлюлоза;
• 20% — лигнин;
• 5% — белок.

Пушистые листья сумаха содержат ядовитые вещества, ядовиты. Раздражающее вещество, вызывающее дерматозы, содержится в молочном соке.

В природе сумах пушистый растет по опушкам лесов (хвойных, смешанных, лиственных лесов), по опушкам, обочинам дорог, вдоль заборов, на заброшенных пастбищах, полях, вдоль железных дорог, по берегам ручьев, заболоченных местностях.

Кустарник сумаха, который появляется на полянах, может создавать проблемы, затрудняя возобновление леса. В местах с густым зарастанием резко ограничивает поступление света под крону (до 90%), что ослабляет развитие собственных побегов, сеянцев и травы. В ряде случаев такая ситуация способствует прорастанию и развитию молодых экземпляров разных пород лиственных деревьев (из-за отсутствия под деревьями травы, способной конкурировать с саженцами деревьев). Компактные насаждения сумаха, таким образом, способствуют восстановлению лиственных лесов в местообитаниях, где без них было бы невозможно возобновление отдельных древесных пород из-за плотного покрова травянистой растительности.

Фото. Многочисленные корневые отпрыски образуют густые заросли

Сорта и гибриды

Сумах — один из 35 видов, принадлежащих к роду Rhus. Наиболее близкородственным видом является безволосый сумах Rhus glabra.

Сумах оленьий (уксусный) легко образует гибриды с сумахом голым (Rhus glabra-Rhus × pulvinata Greene). В районах, где сосуществуют родительские виды, гибриды встречаются чаще, чем чистые экземпляры голого сумаха.

Гибриды Rhus × pulvinata имеют очень разные комбинации признаков по сравнению с родительскими таксонами. Это растения с густо опушенными побегами и листьями, как у сумаха, но с волосками, покрывающими плоды, более короткими, чем у этого вида, и большей частью булавовидными. Встречаются также экземпляры с обратным расположением признаков, т е с почти голыми побегами и листьями, но с плодами, покрытыми длинными волосками. Наиболее распространены гибриды с опушенными побегами и листьями (от почти голых до густо опушенных) и плодами, покрытыми волосками средней длины, частью прямыми и острыми, частью булавовидными. Встречаются редкие гибриды с плодами, покрытыми булавовидными волосками, как у гладкого сумаха, но с более или менее опушенными побегами.

В культуре выращивается несколько разновидностей оленьего рогатого сумаха.

Диссекта

Сорт «Диссекта» Dissecta — растет медленнее остальных, достигает меньших размеров, образует более раскидистую крону. Туловище обычно наклонено. Листья сильноперистые, сильнее, чем у Lacinata Laciniata. Эти варианты часто путают. Осенью листья становятся ярко-оранжевыми. Сорт с очень низкими требованиями к почве. Подходит для небольших садов, выращивания в контейнерах.

Лацината

Разновидность сумаха уксусного (оленьего панта) «Лацината» Laciniata — похожа на «Диссекту», но листья не так глубоко рассечены.

Радианс

У сорта Radiance Radiance молодые листья оранжевые, со временем желто-зеленые или желто-оранжевые, осенью желтые, оранжевые и красные.

Байлтигр

Сорт «БАЙЛТИГЕР» (Bailtiger TIGER EYES) — получен из сорта «Lacinata» в питомнике в 1985 г. Характеризуется очень медленным ростом — 1,5-2 м. Молодые листья глубоко рассеченные, светло-зеленые, быстро приобретают желтую окраску, который сохраняется до осени. Цвет листьев эффектно контрастирует с красными опушенными побегами. Растение не такое инвазивное, как природная форма — очень медленно распространяется за счет корневых побегов.

Тайгер Айс

Сорт «Tiger Ice» (Тигровые глаза) произошел от сорта «Dissect». Молодые листья светло-зеленые, затем желтеют и остаются на растении до осени. Осенью цвет листвы меняется на ярко-красный. Дерево вырастает до 2 м, крона имеет форму зонтика.

Условия выращивания, посадка

Помимо необычных декоративных свойств, растение обладает высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды и низкими требованиями к выращиванию. Сумах оленерогий светолюбив, чувствителен к затенению. На солнечных местах листья осенью становятся красивее.

Почва для сумаха должна быть:

• сухой или умеренно влажный;
• водопроницаемый – в природе растения растут на каменистой почве, гравии или песке;
• бесплодный;
• со слабокислым или щелочным рН.

Хорошо переносит слабое засоление в почве, сильнощелочную реакцию.

Устойчив к морозам (молодые побеги могут повреждаться поздними заморозками), загрязнению воздуха.

При посадке сумаха оленьего рога выбирайте место, где дереву будет достаточно места, а корневая зона будет нетронутой, чтобы не повредить маленькую корневую систему дерева.

Специальные корневые барьеры также могут помочь при выращивании сумаха. Их закапывают в землю, что ограничивает неконтролируемый рост дерева. Низкие сорта сумаха можно выращивать в больших пластиковых горшках, закопанных в землю в саду.

По правилам посадки саженец сумаха высаживают в открытый грунт на ту же глубину, на какой он рос в горшке. После посадки деревце следует обильно и регулярно поливать, пока оно не приживется.

Размножение

Сумах легко размножается вегетативно с помощью корневых побегов, которые особенно обильно появляются при повреждении корней или после выдергивания растений. За счет размножения корневой порослью сумах за 3 года вырастает на бедных участках до 6,3 м, а на плодородных – до 6,7 м.

Также могут укорениться черенки сумаха длиной 10 см, их срезают и вертикально высаживают в теплицу в смесь торфа и песка в соотношении 1:1. Важно, чтобы сеянцы содержались в теплом помещении с температурой около 20°С, это будет стимулировать их развитие.

Есть сведения, что листья сумаха не ядовиты, но однозначного подтверждения этому нет. Однако сок, содержащийся в побегах, ядовит и может вызвать довольно сильное раздражение кожи. Поэтому нужно быть очень осторожным при уходе за деревом, носить защитные перчатки.

Уксусный сумах легко размножается семенами. Плоды, собранные летом или осенью, требуют сушки (зимой их не собирают). Семена можно хранить в сухом виде. Поскольку они покрыты твердой оболочкой, они плохо прорастают, поэтому перед посевом их скарифицируют.

Как скарифицировать семена сумаха? Их рекомендуется замочить на 1 час в концентрированной серной кислоте, затем после тщательного ополаскивания или залить горячей водой (80-90°С) и дать остыть и вымочить в течение 24 часов.

При выращивании из семян всходы сумаха в первый год достигают высоты 30-50 см. Рост молодых сеянцев относительно медленный, с возрастом ускоряется. Вид описывается как быстрорастущий.

Молодые растения первую зиму рекомендуется выращивать в теплице, они более чувствительны к морозам, чем взрослые.

Посадка

В открытый грунт сумах высаживают, когда минует опасность заморозков – с середины мая.

Выращивание и уход

Сумах оленьий неприхотлив в выращивании, не требует особых требований к почве, хорошо переносит небольшое засоление почвы, предпочитает сухие участки и устойчив к морозам до -25 °C. Требует солнечного местоположения, не переносит затенения.

Обрезка кроны не требуется, но необходимо удалить корневые отпрыски, которые могут расти даже на расстоянии 10 м от растения. По этой причине дерево иногда в шутку называют «соседской местью». Эта особенность растения позволяет сумаху превратиться из очаровательного дерева в неприятность, с которой трудно бороться. Поэтому для выращивания лучше выбирать наименее раскидистые сорта («Тигровый глаз», «Лациниата»).

Проблемы с выращиванием уксусного дерева могут возникнуть при образовании большого количества корневых отпрысков. Отпрыски обычно образуются в результате механического повреждения корней, находящихся под землей очень неглубоко. Поэтому во избежание проблем, связанных с удалением побегов, дерево следует сажать в местах, где не проводятся механические операции с почвой.

Крона хорошо формируется сама по себе, обрезку сумаха оленьего рога делать не нужно.

Если есть проблема с разрастанием, необходимо выкопать как можно больше частей стержневых корней – выдергивание молодых побегов не только ничего не даст, но приведет к еще более сильному образованию новых.

Сумах пушистый относительно устойчив к болезням и вредителям, но подвержен заражению грибком Нектрия киноварная красная (Nectria cinnabarina).

Применение

В ландшафтном дизайне

Сумах высаживают в парках, приусадебных участках, аллеях. Его декоративные особенности – эффектная крона и листья, особенно декоративные осенью, когда они окрашиваются в интенсивные цвета и долго остаются на дереве.

Высокодекоративные женские экземпляры, образующие ярко-красные крупные плоды, украшающие дерево всю зиму.

Недостатком уксусного дерева является то, что весной этот вид очень поздно развивает листья. Доставляет беспокойство и его способность к интенсивному размножению, что приводит к необходимости постоянного удаления корневых отростков. Обильная отрастающая корневая поросль затрудняет выращивание растения в непосредственной близости от ухоженных газонов. Сумах рекомендуется для одиночных и рыхлых групповых посадок.

Следующий недостаток сумаха – его недолговечность. Растение живет максимум 30 лет.

Из-за большого годового прироста, до 50 см, сумах рекомендуется для новых садов. Обычно мы сажаем растение по одному как солитер, тогда оно самое красивое и представляет собой интересный, очень выразительный акцент в саду.

Из-за сильно развитой корневой системы, предпочтения слабых песчаных почв и способности произрастать на загрязненных участках сумах рекомендуется для укрепления склонов. Может расти в очень щелочной почве. Из-за раскидистой кроны и обширной корневой системы сумах иногда высаживают в ветрозащитных посадках. На Великих равнинах Северной Америки его сажают для создания убежищ для дичи.

В кулинарии

Плоды уксусного дерева очень кислые. После вымачивания в течение 30 минут в воде (горячей или холодной) можно получить приятно кисловатый напиток под названием индийский лимонад. Плоды не следует варить, они выделяют дубильные кислоты и придают бульону очень кислый вкус. Помимо напитков плоды сумаха используют для ароматизации желе, иногда добавляют в торты. Из них готовят уксус, используют как пряность. Благодаря своим антисептическим и антиоксидантным свойствам экстракт плодов сумаха считается потенциально ценным для использования в пищевой промышленности.

Лекарственное растение

Этот вид использовался как лекарственное растение индейцами, которые особенно ценили его вяжущее действие. В настоящее время он редко используется в этом контексте. Кора обладает антисептическим, вяжущим, укрепляющим действием. Корни применяли для вяжущего, мочегонного, рвотного действия. Листья, цветки и плоды обладают вяжущим действием. Листья использовались для лечения астмы и диареи. Плоды использовали для лечения диареи, улучшения аппетита. Их жевали как средство от ночного недержания мочи. Отвар цветков использовали при болях в животе. Сильные антисептические свойства экстракта плодов сумаха были подтверждены в отношении широкого спектра бактерий, наиболее чувствительными из которых являются Bacillus cereus и Helicobacter pylori.

Растение также используется в гомеопатии.

Другие варианты применения

Из осенних листьев сумаха получают коричневый краситель. Корни окрашивают в желтый цвет, а оранжевый краситель получают из сердцевины побегов при смешивании с корневищем сангвинарии канадской. В результате варки листьев и плодов получаются чернила черного цвета.

Древесина сумаха имеет ограниченное применение – ее используют для рукоделия, изготовления деталей мебели.

Цветки медоносные, производят много пыльцы и нектара.

Семена содержат масло, которое затвердевает при комнатной температуре и используется для изготовления свечей. При сгорании масло сумы дает острое пламя и едкий дым.

После удаления сердцевины из молодых побегов получают трубочки, из которых делают каннелюры.

Таким образом, сумах можно выращивать в саду, парке, на городской территории и даже в контейнерах. Основные его достоинства – высокая декоративность и простота выращивания, обрезка и уход за сумахом не нужны, а разводить его очень легко.