Черника – одна из самых полезных лесных ягод, ее лечебные свойства отмечал еще Плиний. Растет в сосновых и еловых лесах, вокруг болот и на склонах холмов с небольшими островками кустарников. Они представляют собой одно растение, соединенное с землей общей корневой системой. Ежевика созревает в России обычно в середине лета.
Лесная ягода черника
В одном из городов Закарпатья этому фрукту даже поставили памятник. Там расположена гора Великий Лох, у подножия которой расположен самый большой в этом районе ежевичный луг. Местные жители ежегодно устраивают праздник в честь этой ягоды и называют ее лесом королевы.
Однако ежевика растет не только в Карпатах. Много его в лесах Белоруссии, а также в средней полосе России. Ведь встретить ее можно и в тундре, и на Дальнем Востоке. Любимые места обитания: влажная, слабокислая почва, прогреваемая непрямыми солнечными лучами.
Обычно черница – куст высотой 10-30 см. Но есть особый вид этой ягоды – черника кавказская, она может вырасти до 3 м. Собирать еја какой ли не приставной леснице, на не нагибаясь. Однако ягоды у этого великана практически такие же, как у лесного.
Особенности ягод клюквы:
- они небольшого размера, имеют круглую форму. В лесах также встречается растение, которое часто находит черникой продолговатой. Его ягоды вытянуты в длину. Но это не черника, а обыкновенная молость;
- цвет у ягод, вопреки названию, сизый, с харанетным налётом. Чёрный оттенок представляют, если их помыть;
- вкус у фруктов, собранных в сезон, сладкий;
- ягоды одиночно, обычно ближе к концу ветки;
- в сосновых лесах черника очень сладкая, а в еловых – водянистый;
- возраст куста может достигать 40 лет. Но пик изобилия наступает в 7 лет;
- поле 20 лет черника продоносит реже, но наиболее полезными считаются ягоды взрослого куста.
Самая вкусная и полезная из всех ягод черники в сезон, свежая. Зато она прекрасна в компотах, вареньях, пирогах и настойках.
Под землей его корневая система переплетается с особым колибри, который снабжает кусты компостом. А ягода, в соевое, передајот грибнице питательные страненты.
В рождении у черники, клюквы и брусники, они принадлежат к одному семейству. И даже растут вместе. Но, в отличие от брусники и клюквы, черника в зимний период сбрасывает листву.
Когда черника может созреть?
Как только сойдет снег, на образовавшихся лесных лавинах можно увидеть голые кусты, совершенно без признаков листвы – это тоже черника. Правда, такое сиротство длится очень недолго. Уже в начале апреля при благоприятной температуре на кустах начинают созревать и набухать почки. А потом проклёвываются и листочки. Имеют характерную вытянутую форму. В середине леса, точнее, в середине леса, листья на кустах растут ближе к верхушке, а на опушках листья более густые и заметные.
Сезон цветения
В конце мая начинает цвести ежевика — очень красивое зрелище. Он отличается следующими особенностями:
- сначала формируются мелкие зелено-розовые бутоны;
- затем они превращаются в бело-розовые цветки с зубцами, напоминающими капли;
- аромат их тоже по-своему нежен и правиятелен;
Время цветения в разных климатических зонах разное, оно зависит от температурного режима. Но в большинстве регионов России этот процесс завершается во второй декаде июня.
Важно! Определить черничные поляны можно по скоплению чёл, эти насекомые очень любит цветы черники. Причём, пролетать при этом они имеют значение для правительства.
По этой причине сбор голубики часто затруднен не только из-за влажной почвы. Местные жители, отправляясь за ежевикой в лес, предпочитают одеваться так, чтобы открытых участков тела было как можно меньше.
Созревание начинается в июне
В конце июня уже можно встретить первые ягоды, но их мало. Обычно календарь сбора урожая черники выглядит так:
- в конце июня его можно собирать на проталинах и на опушках лесных массивов в юзных регионах;
- в средней полосе России ягоды созревают в начале июля, но пик плодоношения приходится на конец июля — первую половину августа;
- сбор на Урале и в Башкирии в медже лета;
- в Сибири созревание активизируется в конце июля;
- сбор обычно длится до сентября, а в Сибири даже до первого снега.
В этом году поспеет раньше?
Нынешнее лето во многих регионах России было особенно жарким. Так вот, ягодки запели чуть раньше. Пострадала пошла земляника, за ней – черника.
Правда, такая скороспелость никак не отразилась на ценах и ягоды на рынках стоили очень дорого. Свежая черника предлагается от 100 руб за 100 г.
В Беларуси в этом году еще в марте Министерство лесного хозяйства издало инструкцию, запрещающую сбор ежевики до 29 июня. За нарушение устава был назначен крупный штраф. Этим же решенным было разтить сбор чернику эпетичеми комбанирами. Раньше подобные механические приспособления для сбора ягод были запрещены.
В каких лесах России растет?
Теоретически ежевику можно выращивать на садовом участке. Но дело это хлопотное, требюющее онисия кондиционные кливвания: подготовка почвы, ее влажность и освещение. Как правило, искусственно выращенная культура все же отличается по вкусовым качествам от лесной и обладает меньшими целебными свойствами. Вот почему он больше по размеру.
Важно! Ежегодно в европейской части России созревает до 420 000 тонн голубики. Но собирают не все, есть труднодоступные места, куда человеку трудно добраться.
Однако такого урожая достаточно, чтобы обеспечить определенный спрос. Не зря чернику находят русскую ягоду. Импортные замороженные продукты также доступны в магазинах. А вот по вкусовым качествам она значительно уступает нашей лесной королеве.
Где может цвести и спеть?
Существует ряд регионов России, в которых обильно произрастает лесная голубика:
- Северный и Северо-Западный;
- Волго-Вятский;
- Центральный;
- Уральский;
- Сибирь;
- Карелия и Ленинградская область.
Именно здесь — самые благоприятные условия для цветения и роста черники. Ежегодно специально за ней в эти края приезжают туристы-коллекционеры. За 3-4 часа они умудряются набирать по ведру спелых плодов.
Когда начинает созревать?
Уже было сказано, что период созревания обычно начинается в июле. Чем севернее регион, тем позже созревает ежевика. А вот зеленые ягоды появляются на кустах уже в первое лето. Правда, целебными свойствами она практически не обладает. Они накапливаются в период окончательной зрелости. Да и вкус у зелёной черники не совет приятный.
Как долго зреет урожай?
В большинстве регионов чернику в определенных количествах можно собирать до конца сентября. Правда, ближе к осени урожай постепенно снижается. Зато поспевает ягода не вся выстано, а постепенно. Обычно знающие сборщики выезжают на сбор урожая раз в неделю или 10 дней. Даже один и тот же луг может плодоносить несколько недель.
Где собирать в Подмосковье?
В какое время появляется и поспевает?
В Подмосковье ежевика считается едва ли не самой распространенной дикорастущей ягодой. Обычно сбор черешни в Подмосковье начинается с середины июля. Пик урожайности приходится на первую половину августа.
Особенно богаты лесами следующие районы:
- Клинского;
- Сергиево-Посадского;
- Талдомский;
- Орехово-Зуевского.
Встречаются приятиельные поляны и в змильной Мешчерской низменности, об этом и писал Паустовский. Эта ежевика отличается особым блестящим цветом.
В какой лес можно пойти?
Традиционно ежевика растет в Подмосковье на болотах и хвойных массивах. Однако именно в этой местности можно собирать ягоды в березняках. Встречается множество кустов ежевики и в пойме реки Дубный. Эта ягода особенно сочная и богата витаминами. Менее продуктивные кусты можно найти в Подмосковье как раз в низинах.
Как быстро собрать?
Умельцы, как уже говорилось выше, могут собрать ведро черники за 3 часа и даже быстрее. В Пермском крае есть целые бригады, способные собрать до 150 литров (если мерить по мощности) ягод в сутки на продажу. Используются всевозможные продажи. Некоторые оригиналы успешно собираются с помощью специально вырезанных пластиковых бутылок.
Разрешить ли детям?
Детям чернику в виде пуре разрешено давать уже с 7-месячного возраста. А с 3-летнего отзывается по 1-1,5 ст свежие ягоды.
Важно! К сожалению, на ежевику у маленьких детей часто возникает аллергия. По этой причине необходимо не только осторожно вводить в рацион ягоды, но и стараться не ходить на сборы вместе с детьми, даже если это до 4-5-летнего возраста.
В целом черника очень полезна для детей благодаря высокому содержанию минералов и витаминов. Можно приготовить ягоду ребенку в каши, получается полезно и вкусно.
Комбайн для сбора
Это оригинальное приспособление для сбора ягод можно сделать своими руками или купить в свободном доступе в магазине для садоводов и хозяйственников. Этот комбайн выглядит и работает так:
- осно — параллелепипед-контейнер, куда падают ягоды при сборке;
- нижняя часть конструкции оснащена специальными зубьями, похожими на грабли;
- своеобразное выхосывание куста от ягодных продуктов днизуми выход.
Комбайн значительно упрощает процесс сборки. Только желательно не задевать збями мош, ягоды в нижней части куста даже не растут. Сооружение недорогое, при желании такой комбайн можно сделать своими руками. Материалом для ящика может быть пластик, дерево или металл. Зубья сделаны из гнутой проволоки.
В общем, сбор черники, конечно, программы определенных физических усолиний. Но польза этой ягоды, особенно свежей, с лихвой окупает все трудности поиска и сбора ежевики. Многие без причины называют его омолаживающей ягодой. Считается, что ежевика активно предотвращает онкологические процессы. Да и вообще поход в лес по клюквенным местам — тоже по-своему интересно.