Всё о голубике

Голубика – листопадный кустарник. Относится к семейству Вересковых, роду Вакциниум, виду Тип. Основные родственники – черника, брусника, с которыми это растение часто путают. Культура предпочитает северные районы, леса, горы, торфяные и болотистые местности. При разрастании образует обширные мари.

Что такое голубика?

Голубика, в отличие от подобных им кустарников, имеет действительно большое количество названий. На латыни называется Vaccínium uliginósum, в обыденной и научно-популярной литературе пьяница, гонобой, синий виноград, дурак, пьяница, голубь, голубец, водопой, черника, болотная черника, болотник , низкорослый, гонобоб и так далее

Ботаническое описание

Голубика кустовая – разветвленное растение, которое может быть как кустом, так и полукустарником, характеризующееся следующими показателями внешнего вида:

• Куст. Высота зависит от основного вида, поэтому варьируется от 30 до 250 см. Стебель разрастается в редких случаях (в зависимости от сорта). На всем протяжении до верхушки наблюдается одревеснение, чего нельзя сказать о чернике, с которой чернику всегда путают. Оба растения имеют одинаковые листья, но цвет стебля черники светлее.
  Длина листьев 2-3 см, форма продолговатая или обратнояйцевидная, пластинка характеризуется сжатой структурой. В период вегетации окраска зеленая, но после начала осени приобретает красноватый оттенок и быстро опадает.
• Корневая система. Разновидность корней мочковатая, поэтому волосковых отростков нет. Питательные вещества всасываются через грибковую микоризу.
• Ягода. Они имеют голубой или голубой оттенок, не склонны к опаданию, поэтому увидеть плоды на кусте с голыми ветвями можно даже после заморозков. Сок мякоти светло-голубой, как и сама мякоть. Форма ягод круглая, поверхность с голубоватым налетом. Длина плода около 1-1,2 см.
• Цветы. Имеют пятиконтактную конфигурацию, висячий вид и небольшой размер. Венчик розовый или белый. Форма емкости нарушена (у голубики она круглая с ровными краями).

Морозостойкость голубики высокая, продолжительность жизни почти столетие.

Плодоношение, урожайность и сбор плодов

Голубика, выращенная в садах нашей страны, созревает в середине лета — раньше на юге, на 2-3 недели позже на севере. Срок плодоношения также зависит от сорта – ранние ягоды созревают в середине июля, поздние – в конце этого месяца. Продолжительность вегетационного периода до середины сентября, поэтому урожай созревает не дружно.

Урожайность достаточно высокая, но также зависит от сорта. В среднем с куста можно снять около 5-7 кг. Первое цветение начинается на 3-й год жизни культуры, а собирать ягоды можно через 5-6 лет после посадки рассады.

Собирайте плоды в разной степени зрелости:

• если урожай необходимо транспортировать на продажу или законсервировать на зиму, ягоды снимают недозрелыми;
• если для употребления в свежем виде 3-4 дня — когда плоды станут сочными и мягкими.

Виды голубики

Голубика делится на два основных вида, каждый из которых имеет свои сорта. Как черника:

• Обыкновенный (Vaccinium uliginosum). Характеризуется сильным ветвлением и низкорослостью куста, поэтому в саду можно встретить растения высотой от 70 до 100 см, в природе от 30 до 50 см. Продолжительность плодоношения примерно 75-80 лет. Первые ягоды снимают на 6-10 лет жизни.
• Сено (Vaccinium corymbosum). Это подвид голубики обыкновенной, но куст достигает высоты около 2 м, примерно такой же ширины. Отличается повышенной сладостью ягод. Первое плодоношение наблюдается через 4 года после посадки.
  В отличие от предыдущего сорта, ягоды немного крупнее, корневая система не любит заболоченных мест, не выдерживает мороза в -25 градусов.

Существует много сортов голубики, как обычной, так и высокорослой, но наиболее широко выращиваемыми считаются следующие:

• Блюкроп;
• Герцог;
• Патриот;
• Голубое золото;
• Элизабет;
• Денис синий.

Состав и калорийность

Черника содержит огромное количество полезных веществ при калорийности 55 ккал. Например, на 100 г продукта приходится:

• 0,74 г белков;
• 0,33 г жира;
• 14,5 г углеводов;
• 84,2 г воды;
• 0,24 г золы.

Среди полезных веществ особо отмечают витамины С, В3, В4, В5, Е, К, магний, фосфор, калий, кальций, натрий и др. кроме того, ягода содержит:

• целлюлоза;
• органические кислоты, хлорогеновая, тритерпеновая кислоты;
• пектины;
• антоцианы;
• флавонолы;
• лейкоантоцианы;
• катехины.

На количество полезных веществ влияет сорт, но лечебными считаются все виды черники.

Полезные свойства голубики

Исходя из состава ягод голубики, культура обладает рядом лечебных свойств. Применяется в различных сферах — медицине, народном лечении, кулинарии, косметике и тд

Польза голубики для человека

Если употреблять чернику ежедневно, это будет очень полезно для всего организма:

• Для женщин. Улучшает цвет и состояние кожи, предотвращает старение, восстанавливает структуру ногтей и волос, снижает риск варикозного расширения вен во время родов.
• Для мужчин. Нормализуется работа мочеполовой системы, применяется при простатите, улучшает зрение, выносливость.
• Для детей. Если давать ребенку ягоды, все структуры в организме формируются быстрее. Кроме того, полезные вещества укрепляют иммунитет, защищают от вирусов и повышают активность.
  Впервые плоды голубики разрешается давать с 12 месяцев, при проблемах с желудочно-кишечным трактом – с 3 лет.

Применение в кулинарии

Поскольку плоды черники полностью съедобны и не вызывают отравления, их принято есть не только в переработанном состоянии, но и в сыром виде. Функции в кулинарии:

• свежевыжатый сок – можно снизить уровень сахара и укрепить сосуды;
• повидло, повидло и повидло – допустимо сочетание с брусникой, черникой, клюквой;
• вино;
• соус к мясным блюдам;
• пироги, пирожки;
• салаты.

Использование в медицине

Официальная медицина также признает чернику лекарством. Следовательно, в дополнение к основной терапии. Рекомендуется к использованию при следующих состояниях:

• депрессивные расстройства;
• холодный;
• катар желудка;
• пиелит;
• диабет;
• заболевания сердца и системы кровообращения;
• потеря памяти;
• нарушение психомоторных функций.

В народной медицине

В народной медицине используют не только ягоды, но и листья растения. Из них делают настои, отвары, чаи. Некоторые особенности:

• Чай. Для его приготовления понадобится 250 мл кипятка и 20 г ягод или листьев. Рекомендуется настаивать в термосе 40-60 минут. Рекомендуется пить с 1 чайной ложки меда.
• Отвар. Для приготовления требуется 250 мл кипятка и 50 г листьев, которые можно заменить молодыми побегами. Кипятить вещество нужно 30 минут.
• Настойка. Готовится идентично отвару, только не кипятить, а настаивать в термосе около 6-8 часов.

Дозировка средства напрямую зависит от проблемы, которую необходимо устранить.

Для похудения

Сок черники помогает нейтрализовать накопленный висцеральный жир. Кроме того, питательные вещества препятствуют образованию новых жировых отложений. Аналогичный эффект достигается за счет ускорения метаболизма. Особенности липидного, углеводного и жирового обмена.

Специалисты утверждают, что черника не может стать панацеей от похудения, так как процесс изменений в организме происходит долго и всего на 15-20%.

В косметологии

Косметологи также рекомендуют чернику в качестве ягодного экстракта. Он поможет избавиться от мелких морщинок, обеспечит антиоксидантный барьер и защитит от негативного воздействия ультрафиолета.

Выпускают средства и на основе семенной части растения – из нее делают грубый порошок, который используют в качестве скраба. В домашних условиях можно использовать ягоды для маски, отвара для умывания или тонизирующей ванны.

Опасные свойства голубики и противопоказания

Голубика не является аллергенным продуктом, но все же запрещена в следующих случаях:

• беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость – возможно появление аллергической реакции;
• принимает разжижающие кровь лекарства (наоборот, свяжет);
• дискинезия желчевыводящих путей (влияет на отток желчи).

Как правильно сажать голубику?

Перед посадкой важно провести ряд подготовительных мероприятий, благодаря которым куст быстро приживется и быстро начнет развиваться.

Саженцы

Растительный материал должен быть высокого качества. Лучшим саженцем считается 2-3-летний возраст. Он должен иметь крепкие двухлетние ветки и однолетний прирост. Что не должно быть:

• наличие плесени, болезней, вредителей;
• скрученные листья;
• пятна;
• знаки отображения;
• сломанные корни.

Перед высадкой в ​​открытый грунт обязательно подготовьте молодые кусты:

• Осмотрите корневую систему. Если корни запутались или свернулись, расправьте их плавными движениями.
• Если вы купили саженец с закрытой корневой системой, перед посадкой увлажните почву, иначе вы не сможете расправить побеги.
• При необходимости замочите саженец в корнеобразователе.

Место посадки

От места, где будет расти куст голубики, зависит здоровье растения, будущее плодоношение и урожайность, поэтому обратите внимание на следующие критерии:

• культура требует много солнечного света, поэтому исключаются все затенения;
• нельзя допускать сквозняков;
• голубика любит повышенную влажность, но не переносит чрезмерного переувлажнения, поэтому при близком расположении грунтовых вод устройте в посадочной яме дренажную систему;
• оптимальная сторона по отношению к постройкам – южная;
• хороший вариант – небольшая высота;
• высокие деревья рядом запрещены, иначе они будут создавать нежелательную тень;
• хорошие соседи — азалия, брусника, брусника, рододендрон.

Сроки посадки

Сажать чернику можно как весной, так и осенью, но первый вариант предпочтительнее. Это связано с тем, что куст легче адаптируется, быстрее приживается, а главное, успевает прижиться. Если посадить саженец осенью, он может стать болезненным и ослабленным, так как куст в молодом возрасте с трудом выдерживает резкие холода.

Если вы решили сажать голубику весной, делайте это до распускания почек, если осенью – сразу после сбора урожая в саду.

В зависимости от региона России обратите внимание на следующие сроки посадки:

• Московская область и Мидтбане — с 10 по 20 апреля;
• Урал, Сибирь, Ленинградская область — первые числа мая;
• Кубань, Кавказ — последние дни марта.

Учтите, что температура почвы должна быть стабильной не ниже +5 градусов. Снег должен полностью сойти.

Посадочная яма

Сиденье готовят минимум за 2-3 недели до начала работы. Параметры ямы для посадки зависят от типа почвы:

• если почва легкая, используется форма 40х50 см;
• если он тяжелый – 30х70 см (в этом случае дренажную систему нужно укладывать слоем около 7-10 см).

Как подготовить лунку:

1. Удалите дерновую почву.
2. Установите борта внутри ямы. Их изготавливают из кусков шифера, пластика, кирпича или листового металла. Они необходимы для предотвращения вымывания кислой почвосмеси из лунки и проникновения в нее обычного грунта.
3. При необходимости добавить слой дренажа из битого кирпича, керамзита, перлита, камней. В случае с черникой специалисты рекомендуют использовать кусочки коры хвойных деревьев, так как процесс разложения приводит к закислению почвы.
4. Влить в субстрат. Есть два варианта его – купить в садовом магазине, или сделать самому. Для этого соедините по 2 части игольчатого и речного песка, добавьте 6 частей конского дерна.

Соблюдайте дистанцию ​​между посадочными ямами. Это зависит от вида куста:

• низкорослые – минимум 80 см, максимум 100 см;
• высокие – от 120 см до 150 см.

Почва

Главное требование к почве под кустом голубики – повышенная кислотность. Оптимальные параметры от 2,5 до 4,5 рН. Это подразумевает, что почва должна быть песчаной, супесчаной или торфяной.

Если земля не соответствует параметрам, ее необходимо искусственно подкислить, иначе культура не будет плодоносить, снизится иммунитет. Следовательно, начнут появляться болезни, от которых куст погибнет.

Посадка голубики пошагово

После того, как почвосмесь в посадочную яму добавлена, приступайте к высадке подготовленной заранее рассады.

Как это сделать правильно:

1. Внутри лунки сделайте небольшой холмик в центральной части.
2. Поместите куст сверху, разложите корневую поросль по всем сторонам кучи.
3. Снова заполните отверстие субстратом (так же, как в канавке). Старайтесь слегка встряхивать стебель – так почвосмесь распределится более равномерно.
4. Уплотните поверхность ладонями. Вытеснить пустоты можно похлопывающими движениями.
5. Сделайте небольшое углубление в самом стебле. Влейте сюда около 30-40 литров воды. Делайте это постепенно, чтобы почва не размывалась – сначала введите 5 литров воды, после замачивания еще столько же и так далее
6. Посыпать сосновой стружкой. Слой — 6-7 см.

Уход за голубикой

Нельзя сказать, что выращивание голубики не требует особых мероприятий, ведь при уходе за ней важно проводить разносторонние процедуры. Конечно, на некоторые из них можно не обращать внимания, но в этом случае вы не получите достойного урожая, а дерево будет подвергаться болезням и атакам вредителей.

Рыхление и прополка

Корневая система черники требует кислорода, который становится доступным только после рыхления приствольного круга. Используйте вместе с прополкой, благодаря которой все питательные вещества получит куст, а не сорняки.

Глубина раствора – от 18 до 25 см.

Полив

Если черничному кусту будет не хватать влаги в почве, он начнет страдать от засухи. Особенно это актуально в первые 2 месяца после посадки, так как корневая система еще недостаточно освоилась в новой среде обитания. В этот период подливайте отстоянную воду почти каждый день.

Количество зависит от погодных условий. Главное требование – отсутствие сухой почвы в приствольной зоне.

Соблюдайте следующие правила в будущем:

• в условиях дождливой погоды кусты вообще не поливать, а если погода жаркая и сухая, увлажнять каждые 3 дня, добавляя 10-12 литров жидкости;
• в период активного плодоношения (с июля по август-сентябрь) голубика требует обильного полива — 20-30 л воды каждые 2-3 дня.

В случае засухи увлажнение проводят также опрыскиванием зеленой массы. Для этого выделяют специальные часы – с 12 до 13 часов, с 15 до 16 часов.

Уровень кислотности почвы

Почти 95% всех культур предпочитают нейтральную кислотность, но не чернику. Поэтому важно строго следить за этим уровнем. Есть много способов повысить производительность. Как подкислить почву для черники:

• Лимонная кислота. Поливайте чернику лимонной кислотой, которой нужно взять всего 5 г (1 чайная ложка) на 3 литра воды, что достаточно для 1 кв м. На самом деле это дозировка для молодого растения, а под взрослое нужно залить 10 л воды, в которую добавлены 2 чайные ложки лимонов.
• Щавелевая кислота. Неплохо стимулирует рост кустов и подкисляет почву. Развести 5 дают на 10 литров воды. Это норма для куста.
• Уксус. Необходимо брать таблетированный вид с концентрацией 9%. На 10 литров воды требуется от 100 до 150 мл уксуса в зависимости от кислотности почвы.
  При экстренном закислении на такое же количество воды берут от 200 до 250 мл. Это используется в случае быстрого выведения куста из-за нейтральности почвы.
• Электролит. Несмотря на то, что продукт используется для автомобилей, электролит используется и для черники. В его состав входят серная кислота, дистиллированная вода, но эти вещества не наносят вреда растительности. Характеристики:
  • если его смешать с 10 литрами обычной воды, достаточно залить от 10 до 15 мл электролита;
  • если используете известковую воду, увеличьте дозу до 20 или 30 мл;
  • лить только в область корней, чтобы жидкость ни в коем случае не попала на стебель или листья.
• Рассол из огурцов. Помимо подкисления почвы, огуречный рассол ускоряет развитие самого куста и плодов, позволяет отпугивать проволочников и комаров. Полив этим средством допускается раз в месяц, так как в нем кроме кислоты содержится соль.
  Рассол из трехлитровой банки разведите в 10 литрах воды.
• Газон Чтобы не пользоваться народными средствами типа лимонной кислоты, уксуса и так далее, купите или найдите в лесу верховой торф. Подходит для подкисления почвы — максимальный рН 4,5.
  Не путайте высокую дернину с низинной или переходной дерниной, так как другие типы не подходят для голубики. Характеристики:
  • торф можно найти во влажных лесах, болотах, поймах и т д;
  • верховая разновидность состоит из растительности, мха и перегноя;
  • такой торф важно смешать с небольшим количеством песка, хвои или опилок ели, сосны;
  • узнать его легко – цвет коричневатый, красноватый или каштановый, структура пористая.

Подкормка

Голубика не требует повышенной плодовитости, но ее необходимо регулярно подкармливать. Добавлять минералы важно трижды:

• при набухании почек;
• когда цветет;
• после 20 июня.

Используются комплексные препараты, такие как Азофоска, Флоровит, Фертик Универсал. Дозировка зависит от возраста куста. На сезон вам понадобится:

• в 2-летнем возрасте по 1 ст л.;
• в 3 года 2 ст.л.;
• в 4 – 4 ст.л.;
• в 5 — 8 ст л.;
• в 6 и так далее — 16 ст л.

Ни в коем случае нельзя использовать органические удобрения (перегной, куриный помет, навоз, компост и др.). Питательные вещества из почвы чернике поставляет микориза некоторых грибов, которые быстро погибают в щелочной почве. Органика способствует разложению.

Обрезка голубики

Кусты необходимо обрезать при загущении, также важно проводить санитарную процедуру, то есть весной и осенью удалять все подмерзшие, сломанные, пораженные ветки. Но важно сформировать чернику. Оттенки:

• В возрасте от 2 до 5 лет осуществляется укрепление скелета, который обрезает ослабленные побеги и самые нижние, соприкасающиеся с поверхностью земли.
• Через 5-6 лет используйте один из следующих методов:
  • для увеличения плодов – удалить на пеньке 5-летние побеги;
  • для повышения урожайности — обрезать 6-летние ветки.

Укрытие на зиму

Голубика не боится возвратных заморозков, так как цветки легко выдерживают морозы до -6…-7 градусов. А вот зимой максимальный предел для основной части сортов составляет -30…-35 градусов. Обязательным условием для этого является наличие снега в изобилии. Если его нет, то куст вымерзнет.

Поэтому специалисты рекомендуют укрывать голубику таким способом:

• используйте агроволокно или мешковину;
• укрыть большим слоем лапника;
• окучивают верховым торфом или опилками.

Как понять, чего не хватает голубике?

Если кусту не хватает питательных веществ, обратите внимание на такие негативные признаки:

• пожелтение листвы, ослабление роста – нехватка азота;
• образование пятен, отмирание, почернение – низкий уровень калия;
• деформация листьев – нет кальция;
• края листьев краснеют – не хватает магния;
• образование фиолетового оттенка на зеленой массе – добавить фосфор;
• образование зеленых прожилок на пожелтевших листьях осенью – недостаток железа;
• желтизна листвы весной, летом – нехватка бора;
• отбеливание листвы – малосернистый, регулирующий кислотность почвы.

Для восполнения питательных веществ используйте комплексные удобрения – сульфаты цинка, аммония, калия и другие.

Заболевания и вредители

Большинство ягод черники больше подвержены вирусным и грибковым заболеваниям. Это мозаика, кольцевидная красная пятнистость, карликовый рост, фомопсис, стеблевой рак, серая гниль, белая пятнистость. Для лечения используют мощные фунгициды. Например, Топсин, Эупарен, бордоская жидкость.

К вредителям относятся клещи, тля, тля и тутовый шелкопряд. С ними борются инсектицидами. Особенно часто птицы нападают на кусты, против которых необходимо расставлять ловушки или отбиваться.

Размножение голубики

Кусты голубики размножаются разными способами, каждый со своими особенностями:

• Семя. Процесс длительный и трудоемкий, сортовые признаки не сохраняются, поэтому метод используется селекционерами для выведения новых сортов. Это выглядит так:
  • с перезревших плодов собирают семена, после чего их сушат;
  • затем высаживают в емкости для рассады;
  • затем их переносят в теплицу, а после формирования всходов высаживают в открытый грунт (через 1,5-2 года).
• Деление куста. Способ быстрый, но трудоемкий, так как приходится доставать куст из земли, делить его на несколько частей и высаживать каждую отдельно.
• Черенки. Нужно отрезать от куста крепкий черенок, укоренить его зимой и весной высадить в сад.
• Расслоение. Используется только для кустов с гибкими побегами. Две или более нижние ветки необходимо пригнуть к поверхности земли, зафиксировать и дождаться появления корней. После этого секатором отрезать от материнского куста и пересадить в открытый грунт.
• Корневые побеги. Не выкапывая куст, отрезают стебель вместе с корнем, сразу же пересаживают на постоянное место.

Хранение

Для длительного хранения ягод не берите полностью созревшие плоды с однородным цветом и без повреждений. Ни в коем случае не мойте чернику, иначе смоется защитный восковой налет, ягода пропадет.

Как сохранить:

• на полке в холодильнике – максимум 4 недели;
• в морозилке – около 6 месяцев;
• в сушеном виде – почти год;
• в помещении — 7-10 дней.

Сушить чернику можно в духовке, на солнце, в сушильном оборудовании.

Почему сохнет и не плодоносит?

Иногда кусты голубики начинают быстро засыхать, перестают плодоносить. Есть много причин для этого:

• Нарушение агротехники. Всегда связаны с ошибками посадки и взлета. Фактически:
  • много тени;
  • недостаток влаги;
  • нехватка питательных веществ;
  • для щелочной почвы;
  • заморозка;
  • плохой дренаж;
  • неправильная обрезка;
  • нет мульчирующего слоя.
• Болезни. Не все заболевания проявляются сразу, поэтому, если вы не нарушили правил агротехники, виновниками являются следующие поражения:
  • карликовость;
  • пятнистость некротическая, красная кольцевидная, двойная;
  • резьба;
  • рак туловища;
  • монилиоз;
  • мозаика.

Чтобы избежать подобных проблем, вовремя поливайте кусты, вносите минеральные удобрения, подкисляйте почвосмесь, проводите санитарную обрезку, для профилактики опрыскивайте фунгицидами, чаще осматривайте ветки.

выращивание такой культуры, как голубика, не создает особых трудностей даже для начинающих садоводов. Самое главное – строго соблюдать схемы посадки, агротехнические требования и вовремя ухаживать за посадками. Только в этом случае черника «отблагодарит» вас богатым урожаем и вкусными ягодами.