Хмель – вьющееся многолетнее растение, почти не требующее ухода, устойчивое и очень выносливое. Лиана очень декоративна благодаря листве красивого свеже-зеленого цвета, иногда золотистого, как у сорта «Ауреус», и долго сохраняющимся шишкам. Может лазить по стене, беседке, дереву, можно использовать как почвопокровное растение. Мы расскажем, как выращивать хмель плетистый, о посадке и уходе в открытом грунте.
Описание растения
Хмель – многолетнее растение, чрезвычайно устойчивое к болезням и холоду. Его можно выращивать практически на любой почве. На плодородной почве отличается сверхбыстрым ростом. Эта лиана способна давать стебли высотой до 6 метров за один сезон.
Хмель может расти самостоятельно (без подвязки) на различных типах опор: перголах, решетках, старых стенах, бетонных башнях, заборах, натянутых проволоках и даже деревьях или кустах в живых изгородях. Эта способность делает этот очаровательный альпинист предпочтительным выбором для быстрого покрытия неприглядного элемента в саду декоративной листвой.
Растение очень декоративно благодаря своим пальмовидным листьям, иногда золотым или пестрым, в зависимости от сорта или вида, и очень хорошо сочетается с другими сильнорослыми вьющимися растениями: розами, клематисами. Эта беззаботная лиана будет творить чудеса в немного диком и естественном цветочном саду.
Хмель также известен на протяжении веков своими целебными свойствами и используется в пивоварении. Те, кто не любит пиво, могут насладиться ароматным хмелем или просто положить бутоны под подушку для хорошего сна.
Видовое разнообразие
Хмель (Humulus) — вьющееся многолетнее растение семейства Cannabaceae. Род Humulus включает всего 2 или 3 вида (в зависимости от классификации):
- X обыкновенный (H lupulus);
- H японский (H japonicus);
- X юннанский (H yunnanensis).
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) выращивают во многих регионах с умеренным климатом. Название Humulus lupulus происходит от латинского «humus», означающего «почва», потому что растение растет на земле, и от «lupulus», означающего «маленький волк», римляне считали, что ползун высасывает сок из деревьев. Листья 3-5-лопастные, стебель обвивается вокруг опоры по часовой стрелке.
Humulus lupulus — это вид (иногда производные от него разновидности), используемый в пивоварении. Выращивается более 80 сортов хмеля, каждый из которых придает пиву разную горечь и характерный вкус.
Хмель японский (Humulus japonicus) родом из Японии, встречается на Дальнем Востоке, а также появился в странах Европы. В 2012 году вид был добавлен в список инвазивных растений Европы. Многочисленные семена легко разносятся водой, ветром и птицами. Цветки собраны в разные соцветия, у мужских растений они представляют собой длинные метелки, а у женских – небольшие колосья. Листья имеют 5-7 лепестков. Ствол вращается против часовой стрелки.
Фото. Японский сорт «Вариегата» (Humulus japonicus «Variegata») с зелено-белыми рельефными листьями иногда можно найти в специализированных питомниках
Иногда выделяют и третий вид — хмель юньнаньский (Humulus yunnanensis), родом из Китая, очень похожий на Humulus lupulus, но менее устойчивый.
Только первые два вида используются в садах как декоративные растения. Их рост позволяет быстро создавать растительные экраны. Далее в статье мы поговорим о самом популярном виде — Хмеле обыкновенном, именно его выращивают в наших садах.
Характеристика Humulus lupulus
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) встречается по всему северному полушарию, в европейской части России и Западной Сибири, на Кавказе, во многих районах, за исключением Крайнего Севера. Его естественная среда обитания разнообразна: леса, живые изгороди, влажные переходные вересковые пустоши, состоящие из крупных недревесных растений и высоких трав, но он всегда растет на влажной почве.
Хмель чрезвычайно зимостойкий, выдерживает морозы до -28°С и приспосабливается ко всем почвам, в том числе глинистым. Растение предпочитает полутень, но может расти и на солнце, при достаточном увлажнении почвы.
Стебли
Эта лиана цепляется за любую опору (стены, беседки, деревья и т д.) благодаря своим колючим мохнатым квадратным стеблям, закручивающимся по часовой стрелке. Побеги легко вырастают до 6 метров, их легко срезать. Как и большинство сильнорослых лиан, хмель можно с успехом использовать в качестве почвопокровного растения.
Листья
Листья ладоновидные, супротивные, размером 10-15 см. Они рассечены на 3-5 долей и немного напоминают листья винограда. Листья и ветки хмеля зимой засыхают. Вегетация начинается не раньше апреля.
Цветки, плоды
Хмель — обоеполое растение с мужскими и женскими особями. Мужской – имеет бледно-зеленые цветки, собранные в метелки. Женский – образует цветки в виде сережек, которые переходят в яйцевидные, свисающие конусовидные соцветия, покрытые смолой, душистые и млечные, называемые лупулинами.
Именно этот лупулин, выделяемый шишками хмеля, придает пиву горечь и позволяет ему долго храниться. Эти почки собирают, а затем сушат с сентября.
Плоды – мелкие орешки длиной 3 мм образуются только на женских растениях. Опыление осуществляется ветром.
Корневая система
Корневище хмеля – запасной орган. По сути, это подземный стебель, на котором образуются корни и почки. Почки, расположенные на корневище, называются «глазками», из них развиваются стебли, вырастающие из земли. Осенью после сбора урожая стебли следует обрезать до уровня земли. Следующей весной из земли вырастут новые стебли.
Использование растения
Помимо своих неоспоримых декоративных свойств, хмель обладает лечебными и кулинарными свойствами, его используют в медицине и в пищевой промышленности.
Хильдегард фон Бинген (Святая Хильдегард) популяризировала идею добавления шишек хмеля в пиво в 12 веке. Они позволили эффективно обеззаразить напиток, ароматизировать его и придать ему приятную горчинку, вместо использовавшихся ранее горьких растений: одуванчика, вереска или календулы. Наконец-то родилось «настоящее» пиво!
Лечебные свойства хмеля известны с 10 века. Растение обладает свойствами для борьбы с нарушениями сна, стрессами, нервным переутомлением, отсутствием аппетита. Обладает также жаропонижающим, глистогонным, вяжущим и очищающим свойствами, помогает регулировать менопаузу. Применяют его в виде сухого экстракта, эфирных масел, порошка или настоя сушеных шишек. В больших дозах хмель может стать слишком седативным, вызвать головную боль и снизить либидо.
Интересные сорта
Магнум
Сорт хмеля «Магнум» не имеет усов или цветочных рубашек, но имеет особенно крупные шишки. Очень декоративна, также часто используется для сбора качественных бутонов. Мощный сорт, может вырасти до 6 метров в высоту за один сезон. Время цветения: июнь-июль.
Ауреус
Сорт хмеля Aureus очень яркий благодаря красивой золотисто-желтой листве. Время цветения: август-октябрь. Этот сорт будет творить чудеса в компании плетистых роз или красивых клематисов с голубыми цветками. Чуть менее энергичный, чем типовой вид, достигает высоты 5 метров за один сезон.
Посадка
Где и когда сажать?
посадку хмеля весной на рассаду в открытый грунт проводят, когда закончатся заморозки. Растение подходит для всех типов почв, в том числе глинистых, но для хорошего роста требуется богатая, хорошо дренированная почва. Лучше всего подходит полутень, можно сажать на солнце в более прохладных местах.
Хмель хорошо приспосабливается к разным типам почв, но предпочитает почвы, богатые органикой и не тяжелые, где не застаивается вода. Поэтому на заболоченных участках рекомендуется использовать небольшие холмики (см рисунок ниже) так, чтобы корневище высаживали на высоте над уровнем земли для стока лишней воды.
Как посадить?
Хмель имеет очень интенсивный рост, помните об этом при посадке. Летом лиана может ежедневно отрастать на 10 см и более. Поэтому растения лучше высаживать на готовую опору или устанавливать опоры одновременно с посадкой. Отсутствие поддержки приводит к угнетению и плохому развитию растений. Стебель сможет подниматься все выше и выше из года в год по мере роста корневища.
Рассаду следует размещать на расстоянии около 1 м друг от друга. Для мощных сортов это пространство лучше увеличить до 1,5 м, чтобы ограничить пересечение корневищ под землей и их взаимную конкуренцию.
Этапы посадки хмеля:
- Начните с погружения горшка с рассадой в теплую воду на несколько минут, чтобы полностью увлажнить корневой ком, чтобы его было легче удалить.
- Выкопайте яму, равную удвоенному объему корневого кома.
- Хорошо разрыхлите почву в лунке, добавьте немного перепревшего навоза или зрелого компоста, чтобы получить хороший старт. Если почва тяжелая и глинистая, добавьте треть песка, чтобы обеспечить хороший дренаж.
- Поместите корневой ком на дно отверстия, заполняя его с боков. Будьте осторожны, чтобы не заглубить корневую шейку саженца.
- Слегка утрамбуйте почву руками, сделайте лунку и хорошо полейте, чтобы избежать образования воздушных карманов между корнями и почвой.
- Добавьте солому или измельченную мульчу, чтобы сохранить влагу и уменьшить прополку. Молодые растения еще не имеют развитой корневой системы для черпания воды из нижних слоев почвы. Поэтому после посадки за хмелем нужен уход – полив, место должно быть влажным, но не переувлажненным.
Вы также можете посадить хмель с корневищами. Если нет возможности посадить подвои хмеля сразу после покупки, их можно поставить в холодильник максимум на одну неделю. Поместите его в открытый полиэтиленовый пакет с опилками или бумажным полотенцем, слегка влажным, но не мокрым. Также можно посадить его в горшок и оставить на улице до следующей посадки в грунт. В идеале, чтобы посадка произошла максимально быстро, корневище не должно пересыхать.
Через несколько дней после посадки молодые хмели могут атаковать улитки, можно накрыть 5-литровой бутылью, срезать дно и крышку.
Размножение
Посев семян
Чтобы собрать семена хмеля, встряхните женские шишки поздней осенью. Высевать хмель в открытый грунт можно в мае в плодородную, хорошо окультуренную почву. Возможна также посадка хмеля семенами весной через рассаду в горшки для последующей пересадки.
Черенками
Черенки длиной 15 см нарезают в августе, это молодые стебли, частично одревесневшие. Удалите листья, кроме двух последних в конце, чтобы уменьшить испарение влаги. Обмакните черенки в корневой порошок. Посадку хмеля черенками проводят в легкий субстрат или в воду, накрывая их полиэтиленовой пленкой. Корешки появятся довольно быстро. Как только появятся корешки, рассадите молодые саженцы в горшки. В апреле следующего года можно высаживать их на постоянное место.
Отводками
Хмель очень легко размножается отводками. Достаточно весной выкопать хорошо укоренившийся отводок и пересадить его на другое место.
Для этого просто пригните к земле длинный стебель, согните его змейкой и закрепите крючками или П-образными гвоздями в нескольких местах. Подождите год, пока корни хорошо приживутся, выкопайте, разделите и пересадите ростки следующей весной.
Агротехника: выращивание и уход
Уход за хмелем почти не требуется. Растение очень неприхотливое, в уходе нуждается только после посадки, далее со всем справляется самостоятельно.
Полив, удобрение
В первый вегетационный период лучше поливать хмель часто по поверхности, а не редко и глубоко. При поливе необходимо учитывать погоду, т.е поливать меньше в дождливые периоды и увеличивать частоту в жаркую погоду. Избегайте смачивания листвы во избежание развития грибковых заболеваний.
Уход за хмелем весной включает подкормку. Добавляйте немного компоста вокруг куста каждую весну.
После середины июля рекомендуется сильно сократить или прекратить внесение азотных удобрений, чтобы не стимулировать ростовые процессы в августе и подготовить многолетник к холодам.
Мульчирование
Важно удалять сорняки вокруг основания растения, чтобы ограничить конкуренцию корней и потерю питательных веществ. Рассмотрите возможность посадки почвопокровных растений, таких как карликовый белый клевер или серповидный тимьян, чтобы ограничить прополку. Другой вариант — насыпать вокруг растения хороший слой мульчи из соломы (макс. 100 мм) или опилок.
Обрезка, опоры
Хмель не требует обязательной обрезки. Если он становится слишком агрессивным, подождите до весны, чтобы обрезать. Можно прищипнуть молодые побеги хмеля, чтобы они начали ветвиться в начале мая.
Как только саженец вырастет до 1 метра в высоту, пора выбрать 2-4 самых красивых стебля, а остальные обрезать на уровне земли острым продезинфицированным секатором. Если хмель растет в первый сезон, лучше оставить как можно больше стеблей, чтобы обеспечить максимальную фотосинтетическую активность, укрепить корневой подвой и хорошо укоренить растение.
После того, как самые красивые стебли выбраны, а остальные обрезаны, стебли следует обмотать веревкой или опорной конструкцией. Вы должны быть очень осторожны с ориентацией, потому что шмель закручивается только в одном направлении. Обыкновенный хмель растет по часовой стрелке и следует по пути солнца. Если сложить не той стороной, багажник может треснуть.
В течение года проверяйте и при необходимости усиливайте опоры, устраняйте избыточные процессы.
Когда стебли вырастают до ок. 2 метра, листья внизу лучше убрать на высоту 70-100 см, чтобы улучшить движение воздуха вокруг растений, ограничить распространение плесени, грибка, очень вредного для шмелей. Кроме того, эта операция снижает риск заражения паутинным клещом.
Когда стебли достигнут вершины конструкции и нужно ограничить их рост в высоту, можно обрезать их концы. Это приведет к ветвлению: цветение появится на горизонтальных боковых ветвях.
Плодоношение требует от растений больших затрат энергии, поэтому срезка цветов может помочь молодому кусту быстрее укорениться. Если цветы не планируется использовать, в последующие годы их можно удалить.
Очень важно дезинфицировать секатор 70%-ным спиртом между черенкованием каждого растения, чтобы избежать передачи вирусных заболеваний.
Болезни, вредители
Болезни хмеля возникают редко, за исключением промышленного выращивания. Важно регулярно проверять здоровье растений. Если листья вдруг меняют цвет, скручиваются или появляются дырочки, нужно найти источник проблемы.
Если на старых (нижних) листьях видны повреждения, рекомендуется заглянуть под более высокие молодые листья в поисках защиты. Насекомые (тля, паутинный клещ) часто нападают на молодые побеги, потому что они нежные и их легче прогрызть.
Иногда шмелей поражают вредители:
- При появлении тли можно опрыскивать мыльным раствором.
- Несколько видов личинок ночных чешуекрылых питаются хмелем без каких-либо реальных последствий для растения: эупитеция хмеля (Eupithecia assimilata), хмелевая моль, белокрылки и совки.
- Молодые растения могут быть атакованы слизнями во время утолщения стеблей и должны быть защищены механическими барьерами.
Сбор и хранение урожая
Шишки хмеля можно собирать непосредственно перед тем, как они раскроются. Сорт хмеля, регион, погода и ряд других факторов будут влиять на время сбора урожая, которое может варьироваться с середины августа по октябрь.
Вот несколько признаков, на которые нужно обращать внимание, чтобы знать, когда собирать шишки хмеля:
- Шишки хорошо сформированные, полные, удлиненные.
- Кончики прицветников (небольшие листья соцветия) начинают слегка коричневеть и раскрываются в зависимости от сорта.
- Скорлупа имеет газетную текстуру, когда ее мнут между пальцами. При измельчении они легко распадаются и имеют характерный для сорта запах.
- У основания прицветников можно увидеть желтые или оранжевые железы, выделяющие лупулин.
Не собирайте шишки хмеля, если :
- Перед сбором урожая в течение 3 дней шел дождь и/или сырая погода.
- Хмель пахнет чесноком, луком, сыром или другими неприятными запахами.
- Существует значительное присутствие плесени или насекомых.
Не все шишки созревают одновременно, поэтому вам придется выбирать, когда будет готово большинство бутонов, или делать несколько сборов урожая. Главное, не выбирайте слишком маленькие или потемневшие шишки, которые не имеют нужного вкуса.
Чтобы облегчить сбор, повяжите наволочку или тканевый мешочек на талию или шею (не кладите свежий хмель в полиэтиленовый пакет, он может заплесневеть). В идеале после сбора урожая удалите все стебли хмеля и выбросьте их в мусорное ведро, чтобы снизить риск появления плесени в следующем году.
Предупредительные меры! Хмель может вызвать жжение у некоторых людей при контакте. Поэтому при сборе рекомендуется надевать перчатки и одежду с длинными рукавами, чтобы избежать дискомфорта.
Если шишки предназначены для пива, то чем раньше хмель окажется в баке, тем лучше будет пиво, в идеале в течение нескольких часов. В противном случае бутоны лучше всего очень быстро высушить, чтобы сохранить ароматические и вкусовые свойства.
Шишки сушат в течение 12 часов при температуре 60°С, что дает возможность хранить их для дальнейшего использования. Если осень умеренная, можно разложить бутоны в один слой на чистой ткани, горизонтально натянутой между двумя стульями, в тенистом, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Дайте им высохнуть, пока бутоны полностью не высохнут на ощупь, это займет 1-3 дня. Избегайте чрезмерного перемешивания.
Если вы собираетесь хранить хмель в течение более длительного периода времени, рекомендуется упаковать его в вакуумную упаковку и хранить в морозильной камере. В промышленности пакеты сначала наполняют азотом (тем самым освобождая их от кислорода), а затем упаковывают под вакуумом и замораживают.
Самый простой способ сохранить шишки хмеля в домашних условиях — использовать полиэтиленовый пакет. Сожмите пакет, чтобы удалить как можно больше воздуха, завяжите резинкой и храните в морозильной камере. Таким образом, сушеный хмель может храниться несколько месяцев.
Ветки с шишками можно использовать для сухих букетов. Летом срежьте их и высушите в перевернутом виде в проветриваемом помещении.
Уход осенью, зимовка
Хмель достаточно вынослив и хорошо зимует во многих регионах. Если в конце зимы он кажется отмершим, это нормально – стебли зимой засыхают, а рост молодых побегов начинается поздней весной, обычно в апреле.
После сбора урожая и в начале осени стебли хмеля высыхают и становятся коричневыми, что является признаком того, что энергия стебля вернулась к корневищам для подготовки к зиме. Пришло время срезать стебли полностью на уровне земли ножницами или секатором и выбросить их в мусорное ведро. Не рекомендуется оставлять стебли сохнуть на зиму на опоре.
Если в месте посадки ветрено или зима без снежного покрова, корневище лучше всего укрыть, чтобы ограничить воздействие мороза. В случае сильного мороза можно укрыть растение лапником.
Обрезка корневищ
деление или обрезка корневища – важный этап. Через 2-3 года после посадки хмеля рекомендуется немного проредить корневища. Делаем неглубокие траншеи вокруг куста и избавляемся от лишних корневищ продезинфицированным секатором. Цель этой операции — ограничить разрастание хмеля и сосредоточить энергию растения на цветении. Такой уход за шмелями желательно каждый год повторять весной после зимовки.
Использование в саду
Хмель можно использовать в саду разными способами: комбинируя с другими растениями, как почвопокровное или обвивая стены садовыми стульями, столбиками.
Комбинации с другими лианами
Хмель, особенно с золотыми листьями ‘Aureus’, творит чудеса в компании энергичной плетистой розы: например, желтой розы ‘Lady Banks Lutea’, буквально 2 месяца усыпанной желтыми помпонами. Добавьте в смесь красивые, очень сильные клематисы, такие как Blue Pirouette, с его крупными темно-синими цветами, которые красиво контрастируют с желтыми розовыми цветами и золотыми листьями хмеля.
Важно подобрать одинаково энергичных компаньонов, чтобы шмель не задушил своих соседей. Растениям потребуется мощная опора.
Не забудьте посадить растения у основания лоз, чтобы почва оставалась влажной. Бруннера ‘Jack Frost’ украсит сад ранней весной множеством голубых цветов, а затем впечатлит и мраморно-белая листва. Темно-коричневая герань идеально подходит для продления цветения. В довершение всего очень необычное цветение молочая Валленштейна будет красиво контрастировать с золотистой листвой хмеля.
Хмель с его яркой листвой служит прекрасным фоном для многих цветущих растений.
Выращивание на опорах, шпалере
Хмель – это быстрорастущая лиана с вьющимися стеблями, длина которых может достигать 6 метров. Когда вы выращиваете хмель, он не потребует никакого ухода, если вы предложите ему надежную опору. Кроме того, эта лиана очень декоративна, поэтому можно получить красивую нежно-зеленую или золотисто-зеленую ширму. Рост очень быстрый, в летний сезон может вырасти до 10 сантиметров в сутки. Поэтому установку опоры необходимо проводить до или одновременно с посадкой молодых растений ранней весной.
У стены
Хмель можно прислонить к стене, как все вьющиеся растения, или для надежности прикрепить кусок сетки, служащий опорой. Хороший вариант – установить красивую деревянную шпалеру или сделать ее из бамбуковых вставок.
Стальные или натуральные веревочные тросы можно тянуть вертикально, и лоза может подниматься высоко.
Как это сделать правильно:
- зафиксировать кабель в земле шпилькой в 10 см от стены;
- зафиксировать трос на высоте на кронштейне или крюке;
- следите, чтобы между стеной и конструкцией оставалось от 5 до 10 см, чтобы лиана могла обвить опору и была циркуляция воздуха;
- между тросами можно прикрепить сетку, чтобы лиана могла раздвигаться в стороны.
Таким образом можно создать красивую зеленую занавеску на фасаде, перед окном, чтобы летом привнести свежесть.
В каждом саду может быть некрасивый элемент, который, к сожалению, трудно сдвинуть или убрать – амбарная стена, некрасивый забор и т д. Его можно спрятать под листьями пышной лианы. Хмель будет расти намного быстрее, чем плющ или вьющаяся гортензия, и отлично справится со своей задачей.
На перголе, беседке
Благодаря красивым стеблям длиной 5-6 м хмель идеально подходит для украшения перголы или арки. Он сможет самостоятельно встать, но стоит ориентировать его на равномерное покрытие всей конструкции.
На дереве или столбе
Иногда в саду встречается старый не очень красивый куст или дерево. Хмель способен восстанавливать декоративность старых деревьев и кустарников в конце их карьеры. Подумайте, прежде чем играть с бензопилой и делать непоправимое, можно обернуть вокруг ствола зеленую лиану и позволить старому дереву украсить сад.
Растение любит полное солнце, но может расти и в полутени. Таким образом, шмели без особого труда могут взобраться на ствол дерева. Более оригинально он будет смотреться на столбах зданий или на фонаре.
На заборе или балконе
Из-за своего галопирующего роста хмель легко повиснет на заборе или балконе. Зеленые стебли лучше направить в нужное место, чтобы быстро покрыть забор.
Несколько интересных фактов
- Молодые побеги хмеля съедобны и по вкусу напоминают спаржу.
- Длинные побеги идут на плетение корзин или мелких игрушек.
- Свежие или сушеные женские шишки отлично подходят для цветочных композиций.
- Существует более сотни различных сортов хмеля, выращенного на шпалерах, для пивоварения. Хмель выращивают в больших количествах в Германии и США. Чехия и Бельгия производят одни из лучших сортов.
- Хмель добавляет горечь, если его добавить в начале процесса приготовления. Когда его добавят в последние полчаса, он придаст свой особый вкус. Разные сорта придают пиву разный вкус. Вот почему в мире так много разных сортов пива. Есть горький хмель (часто продается в гранулах) и ароматический хмель (часто в сушеных шишках).
- Настой шишек хмеля. Вы можете положить 10 г сухих шишек на несколько минут в очень горячую воду. Этот настой можно принимать перед сном для борьбы с бессонницей. Если горечь слишком сильная, можно добавить ложку меда, чтобы подсластить вкус.