Черника

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), также называемая миртовой голубикой, представляет собой низкорослое растение с плодами, пригодными для употребления в пищу. Этот вид относится к роду Vaccinium, который является представителем семейства вересковых (не так давно этот род относился к семейству брусничных). Название этого рода произошло от латинского слова, которое в переводе означает «корова», дело в том, что листва некоторых видов использовалась в качестве корма для домашнего скота. А вид был назван миртовой черникой из-за сходства с растением мирт. Русское название голубика связано с цветом плодов и сока этого растения, от которого долго чернеют руки и рот. В России растение имеет и другие названия, например: чернега, голубика, голубика, ежевика или ежевика. Родственниками голубики являются такие ягодные культуры, как брусника, брусника и голубика.

Такое растение в естественных условиях можно встретить в субарктической зоне, в таежных районах северной Европы и Азии, в Северной Америке. Голубику выращивают и как декоративное растение, и как лекарственное.

Особенности черники

Голубика представляет собой небольшой листопадный кустарник, высота которого может варьироваться от 0,1 до 0,5 м. Резко ребристые ветви, окрашенные в зеленый цвет, отходят от ствола под острым углом. Коротколистные, очередно расположенные округлые листья, зубчатые по краю весной и летом, имеют зеленоватую окраску, которая осенью меняется на красную. Наземный побег переходит в корневище, от него отходят мелкие разветвленные корни, которые проникают вглубь почвы всего на 50-60 мм. Свисающие одиночные цветки розовато-зеленого цвета расположены на коротких цветоножках у основания молодых ветвей. Плод — яйцевидная или шаровидная ягода диаметром 0,6–1 см темно-синего цвета с сизым налетом на поверхности. Кустарник цветет в мае или июне, а плодоношение наблюдается с июля по сентябрь.

Посадка черники в открытый грунт

Лучшее место для посадки голубики будет в тени, под открытой тенью высоких деревьев. Почва кислая, при этом грунтовые воды не должны залегать слишком далеко от поверхности участка. Если такой куст посадить на хорошо освещенном участке, в этом случае он будет нуждаться в частом опрыскивании водой в течение дня. Если посадка голубики осуществляется в регионе с достаточно мягкой и не слишком продолжительной зимой, эту процедуру рекомендуется проводить в августе-сентябре. В средних широтах и ​​более холодных районах посадку такой культуры следует проводить ближе к концу весеннего периода, после того как не будет наблюдаться возвратных заморозков.

Если высаживают одновременно несколько кустов, между ними следует соблюдать расстояние в 150 см. При наличии междурядий их ширину следует делать не менее 250 см. Размер посадочной ямы должен быть 0,6х0,6 м, а глубина 0,8 м. На дне ямы необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич или керамзит.

Чаще всего почва в саду не очень кислая, поэтому для посадки черники нужна специальная почвосмесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы следует отбросить верхний питательный слой грунта. Ее соединяют с торфом (2:1), а также всыпают для подкисления порошкообразную серу, при этом на 1 куст берут четверть чайной ложки. Для исправления чрезмерно тяжелой почвы добавляют перепревшие листья дуба или речной песок. Этой почвенной смесью необходимо засыпать подготовленную для посадки яму, а затем подождать 7-15 дней, за это время почва в яме должна успеть осесть. В связи с этим начинать подготовку посадочной ямы необходимо за 20-30 дней до посадки голубики.

Опытные садоводы рекомендуют покупать для посадки двухлетнюю или трехлетнюю рассаду. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо саженцев черники вам могут продать чернику, так как эти культуры очень похожи между собой. Перед посадкой растения необходимо, чтобы почва была насыщена водой. Перед посадкой голубики почву в яме необходимо сбрызнуть подкисленной водой (1 малая ложка лимонной кислоты на 10 литров воды), на 1 лунку берется 1 ведро смеси. Затем поверхность почвы необходимо взрыхлить и сделать в ней лунку. В эту ямку следует поместить корневую систему растения, которую очень тщательно выравнивают, при этом нужно разрыхлить ком земли. Лунку необходимо заполнить подкисленной почвенной смесью. При посадке растения почву вокруг него следует уплотнить, а сам куст нуждается в обильном поливе. Когда вода впитается в почву, поверхность следует укрыть слоем мульчи (опилки или летучие листья).

Если высаживают саженцы, которым больше 3 лет, их ветки при посадке укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит голубике быстрее и лучше прижиться на новом месте.

Как ухаживать за черникой

Полив

Чтобы голубика нормально росла и развивалась, ее необходимо систематически поливать. В среднем растение поливают раз в 2 недели. При длительной засухе и жаре количество поливов следует увеличить. Помните, что почва под кустом всегда должна быть слегка влажной. Раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, необходимо смешивать со щавелевой, лимонной или уксусной кислотой. С поливом нужно быть предельно осторожным, если в почве наблюдается застой воды, это может привести к развитию грибковых заболеваний. В связи с этим рекомендуется не использовать для полива большое количество воды, а покрыть поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листьями, опилками или хвоей). Эта мера поможет сократить количество поливов.

Удобрение

Для подкормки этого куста используются как минеральные удобрения, так и органика. В качестве органического удобрения для такой культуры рекомендуется брать торфяную крошку, перепревший навоз или компост. Органические вещества необходимо вносить один раз в 3 года осенью, при этом на 1 квадратный метр участка берут от 3 до 4 килограммов. Подкормку минеральными удобрениями проводят каждый год, при этом в почву вносят не очень большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калимагнезии. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому его не должно быть в составе удобрений.

Хорошо отзывается такой куст и на внекорневые подкормки листвой с микроэлементами. Опрыскивайте растение вечером, когда на улице уже не будет тепло.

Обрезка

Голубику начинают обрезать с трех-четырех лет. Обрезку проводят в начале весеннего периода. Появившиеся наросты на ножках, а также больные и слабые ветки следует удалить с куста. В идеале куст должен иметь от 7 до 9 полностью здоровых и хорошо развитых стеблей. Чтобы ветки на таких стеблях были крепкими и мощными, их необходимо обрезать до 20 сантиметров, когда им исполнится четыре года. Также следует вырезать боковые побеги с почками, которые сильно разрастаются, так как дают мелкие и поздние ягоды. Омолаживающая обрезка голубики будет необходима после того, как ей исполнится 15 лет. Для этого все ветки куста необходимо обрезать до 20 сантиметров от поверхности почвы. Если растение правильно и регулярно обрезать, вам гарантирован хороший урожай полезных плодов.

Если кустарник выращивают в саду как декоративное растение, ему можно придать любую форму путем обрезки растения.

Зимовка

Морозостойкую чернику не нужно укрывать на зиму, так как она не боится зимних морозов. Однако следует опасаться возвратных заморозков весной, так как они могут погубить цветки голубики. Поэтому нужно иметь под рукой укрывной материал, который поможет защитить кусты в случае угрозы возвратных заморозков.

Заболевания и вредители

Это растение обладает достаточно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, но в некоторых случаях и болеет. На таком кусте часто селятся щитовки и тля. Такие сосущие насекомые высасывают растительный сок из стеблей и листьев растений. Для уничтожения таких вредителей применяют инсектициды, например: Актара, Актеллик и Инта-Вир. В профилактических целях осенью, после опадания всех листьев, поверхность участка, где растет черника, освобождают от растительных остатков, которые необходимо уничтожить. Ранней весной кусты опрыскивают каратэ в профилактических целях.

Голубика также может поражаться грибковыми заболеваниями, такими как мискосферлиоз, ржавчина и даже серая гниль. Если на поверхности листовых пластин появляются черно-красные пятна, куст поражен микосферелиозом. Такое растение выглядит так, будто его забрызгали грязью. При поражении голубики ржавчиной на листве образуются темно-коричневые пятна, а из-за серой гнили ягоды мумифицируются. Для лечения куста применяют такие фунгициды, как Фундазол, Топсин-М или бордоская смесь. Заболевание в начальной стадии развития можно вылечить за одну процедуру. Если болезнь прогрессирует, может потребоваться больше опрыскиваний.

Наиболее опасны для голубики вирусные заболевания: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, нитевидность ветвей и мозаика. На сегодняшний день такие болезни еще не научили лечить, поэтому зараженные кусты необходимо как можно быстрее удалить из земли и сжечь.

Сбор черники и хранение

Как собрать вручную

Уборку ягод черники проводят на пике их полезности, и это время приходится на середину июля. В лесу такие кусты растут в низинах с заболоченной почвой. Однако первые плоды созревают на кустах, которые растут по опушкам лесов и полянам.

Собирать плоды можно только с тех кустов, которым не больше 15 лет. Дело в том, что в ягодах именно таких кустов находится наибольшее количество целебных веществ, и именно в них кроется польза такой культуры. Возраст куста, произрастающего в естественных условиях, можно определить по количеству боковых побегов на нем. Собирать ягоду необходимо в сухую погоду, а также утром или вечером. Собирать следует только абсолютно здоровые, спелые и неповрежденные плоды, цвет которых должен быть темно-синим, почти черным. Ягоды следует поместить в пластиковые контейнеры или в плетеные корзины.

Сбор урожая черники комбайном

Чтобы собрать урожай в 3 или 4 раза быстрее, вы можете использовать сборочную машину, называемую сборщиком фруктов, которая выглядит как совок. Цена невысокая, в связи с этим данное приспособление востребовано в тех регионах, где сбор черники является серьезным сезонным бизнесом. Этот прибор состоит из коробки, в которой к нижней стенке прикреплена «гребенка», имеющая достаточно длинные изогнутые зубья, расстояние между которыми составляет от 0,5 до 0,6 см. Стебли, листва и ветки растения легко проходят между зубцами растений, а плоды осыпаются в контейнере. Такие приспособления могут быть пластиковыми, металлическими или деревянными, а зубья из проволоки. Такой комбайн при желании можно сделать своими руками.

Хранение черники

Собранную чернику необходимо перебрать, при этом удалив листья, незрелые ягоды, стебли, ветки и другой мусор. Для этого плоды необходимо высыпать в ведро, наполненное водой. Спелые ягоды тонут, а мусор всплывает. Но этот способ не позволяет убрать весь мусор, поэтому плоды все равно приходится сортировать вручную. Из черники можно варить варенье, также ягоды сушат или замораживают.

Для сушки плоды следует разложить тонким слоем на листе, который ставят в духовку или духовку. Ягоды сушат при температуре от 40 до 50 градусов до полного высыхания, при этом их необходимо систематически перемешивать. Для хранения такой черники используют емкость из лозы или картона или дерева, ее ставят в сухое и темное место.

Ягоду вымыть и обсушить, затем разложить в 1 слой на подносе и убрать в морозилку. Если лоток сделан из металла, его следует выстелить кухонной бумагой, дело в том, что не рекомендуется, чтобы черника соприкасалась с металлом. Через 2-3 часа плоды должны полностью застыть. Вытащите замороженные фрукты и поместите их в пакет с застежкой-молнией, плотно закройте его и поместите чернику в морозильную камеру для хранения. Такую чернику следует употребить в течение 12 месяцев.

Чтобы урожай хранился более 1 года, его необходимо промыть и высушить. Затем ягоды пересыпают в стеклянные банки, предварительно прокаленные в духовке в течение нескольких часов. Затем банки закрывают пробками, которые необходимо заполнить воском. Для хранения банки убирают в темное и прохладное место.

Виды и сорта черники

Садоводы выращивают только виды голубики, дело в том, что у этого кустарника пока нет ни одного сорта. За сорта голубики продавцы обычно выдают голубику, но это совершенно разные культуры, хотя и родственные друг другу. Эта путаница связана с тем, что оба эти растения в английском языке обозначаются одним и тем же словом — blueberry.

Садоводы чаще всего выращивают следующие виды голубики:

Черника волосистая (Vaccinium hirtum)

Родиной этого вида является Япония и Сахалин, он предпочитает расти на опушках болот, а также в хвойных и смешанных лесах. Высота такого листопадного кустарника может достигать до 100 сантиметров. Зеленые листовые пластины имеют продолговато-яйцевидную форму, заостренную к вершине. Осенью цвет листвы меняется на карминовый. Диаметр шаровидных черно-синих плодов около 0,5–0,7 см.

Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)

Это растение считается реликтом третичного периода. В природе его можно встретить в северных районах Малой Азии, на Кавказе, в северном Иране и в некоторых районах Болгарии. Этот вид представлен крупным листопадным кустарником или деревом, высота которого около 200–300 см. Листовые пластины крупные. Плоды съедобны, они так же популярны, как и обычная черника. Этот вид не обладает очень высокой морозостойкостью.

Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)

Или голубика пенсильванская, родом такое растение из восточных районов Северной Америки. Высота такого низкорослого куста не превышает 50 см. Цвет листвы зеленый. Обладает высокой морозостойкостью. Редко культивируется в средних широтах.

Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)

В дикой природе этот вид можно встретить на Алеутских, Командорских и Курильских островах, на Сахалине, в Японии и Северной Америке. Это медленнорастущее растение достигает высоты от 3 до 4 метров. Не цветет и не морозостоек.

Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)

Этот вид можно встретить в дикой природе в следующих штатах Северной Америки: Калифорния, Каролина, Алабама и Колорадо. Высота такого куста не превышает 0,2 м, высокой морозостойкостью он не отличается. Созревание ягод на таком растении наблюдается не ежегодно.

Свойства черники: вред и польза

Полезные свойства черники

Плоды содержат антиоксиданты, и в этом главная польза черники. Эти очень полезные вещества также входят в состав ежевики, яблок, краснокочанной капусты, редьки и темного винограда, но в чернике их содержится гораздо больше, чем в перечисленных продуктах. А в листве и плодах такого растения содержатся магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины С, В1, В2, В4, В5, В6, РР, А, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.

Плоды характеризуются антигельминтным, антимикробным и закрепляющим действием. Каротиноиды в ягодах способствуют улучшению ночного зрения, в связи с этим летчики из Англии во время Второй мировой войны ели большое количество черничного варенья и свежих ягод. Черника также входит в рацион космонавтов.

Давно известно, что эти плоды улучшают зрение, увеличивают поля, а также помогают снизить утомляемость глаз. Не так давно исследователи обнаружили, что эти ягоды способствуют ускорению обновления сетчатки глаза, а также улучшению кровоснабжения. Для восстановления зрения рекомендуется съедать 1 большую ложку свежих или сушеных фруктов утром натощак за полчаса до еды (вечером их следует поместить в емкость, наполненную холодной водой, для набухания).

Свежий сок, выжатый из ягод, применяют для смазывания экзем, кожных высыпаний и чешуйчатого лишая. Из такого сока можно делать компрессы при гнойных ранах, мокнущих экземах, ожогах или ранах, их необходимо менять 3 или 4 раза в день. Вместо свежевыжатого сока можно использовать густой отвар черники; для его приготовления нужно соединить 500 мл кипятка со 100 граммами сухих ягод. Смесь должна кипеть, пока объем не уменьшится на ½ части.

Вред

Запрещено есть чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и тем, у кого нарушена работа в двенадцатиперстной кишке. Также нельзя тем, у кого индивидуальная непереносимость, а также при оксалатурии. Сухие ягоды не рекомендуются при запорах.